Olut

Kallista lasia ja kaada olut rauhallisesti lasin reunaa pitkin. Kun lasi on puolillaan, nosta se pystyyn ja kaada loppu keskelle: näin pinnalle muodostuu vaahtoa, joka auttaa säilyttämään tuoksun.

Kyllä. Lisää olutta esimerkiksi pataan tai taikinaan; pitkään haudutettavaan ruokaan se sopii erityisen hyvin, sillä maku ehtii pyöristyä. Käytä vaaleaa olutta kevyempiin ruokiin ja tummaa olutta täyteläisiin patoihin.

Sulje pullo tai tölkki tiiviisti ja laita se jääkaappiin. Olut menettää avattuna nopeasti hiilihappoaan ja tuoksuaan, joten se kannattaa juoda pian tai käyttää ruoanlaittoon.

Vaalea olut sopii grilliruokien, suolaisten naposteltavien ja paistetun kalan kanssa. Tumma olut toimii hyvin esimerkiksi paistin ja voimakkaiden juustojen rinnalla; vehnäolut taas on luonteva pari mausteisille ruoille.

Korvaa olut liemellä, jos haluat säilyttää ruoan täyteläisyyden ilman oluen makua. Taikinassa kivennäisvesi tuo kuohkeutta, mutta ei oluen maltaista makua.

Olut tehdään tavallisesti vedestä, mallastetusta viljasta, humalasta ja hiivasta. Hiiva käyttää käymisessä syntyviä sokereita alkoholiksi ja hiilidioksidiksi; humala tuo katkeruutta ja tuoksua.

Alkoholittomassa oluessa on 23 kcal sadassa grammassa, kun oluessa on 42 kcal. Alkoholittomassakin oluessa voi olla hiilihydraatteja, sillä valmistuksessa syntyvä alkoholi ei ole niiden ainoa lähde.