Tequila

100-prosenttinen agavetequila valmistetaan yksinomaan sinisen agaaven sokereista. Mixto-tequilassa vähintään puolet käymiskelpoisista sokereista tulee agaavesta; loput voivat olla muista lähteistä.

Ravista jäiden kanssa tequilaa, limettimehua ja appelsiinilikööriä, siivilöi lasiin ja koristele halutessasi suolareunuksella. Jäämurskaversioon ainekset voi ajaa tehosekoittimessa jään kanssa.

Sulje pullo tiiviisti ja säilytä se pystyasennossa viileässä, pimeässä kaapissa. Avattu tequila ei yleensä pilaannu nopeasti, mutta ilma voi ajan myötä latistaa sen aromia.

Voi, etenkin margaritan kaltaisissa juomissa, mutta maku muuttuu: agaveviina ei välttämättä ole sinisestä agaavesta valmistettua eikä tequilan tapaan kypsytettyä. Agaveviinassa on 234 kcal sataa grammaa kohti.

Tequila tehdään sinisen agaaven sydämistä: ne kypsennetään, murskataan, käytetään ja tislataan. Tequilaa saa valmistaa vain määritellyllä alueella Meksikossa.

Blanco on kypsyttämätöntä tai vain lyhyesti levännyttä, reposado kypsyy tammitynnyrissä vähintään kaksi kuukautta ja añejo vähintään vuoden. Tynnyrikypsytys tuo juomaan väriä ja pehmentää makua.