Tiedä, mitä lautasellasi on
Mustekala
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 156 kcal —
- Proteiini 30 g 60%
- Hiilihydraatit 4,4 g 2%
- Rasva 2,1 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 2%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 460 mg 20%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 8 mg 9%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 0,1 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
- Niasiini (B3) 3,8 mg 24%
- Pantoteenihappo (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamiini 0,65 mg 38%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 36 µg 1500%
Kivennäisaineet
- Kalsium 106 mg 8%
- Rauta 9,5 mg 53%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfori 279 mg 22%
- Kalium 630 mg 13%
- Sinkki 3,4 mg 31%
- Kupari 0,74 mg 82%
- Mangaani 0,05 mg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6,6 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8,8 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5,2 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Mustekala
Miten mustekalasta saa mureaa?
Sulata pakastettu mustekala jääkaapissa ja hauduta sitä hiljalleen vedessä noin 45–60 minuuttia koosta riippuen. Se on kypsää, kun veitsenkärki uppoaa paksuimpaan kohtaan vaivatta; liian lyhyt kypsennys jättää lihan sitkeäksi.
Voiko mustekalan grillata suoraan raakana?
Kannattaa kypsentää mustekala ensin mureaksi keittämällä tai hauduttamalla ja grillata se vasta sitten. Kuivaa palat, sivele kevyesti öljyllä ja grillaa kuumalla parilalla tai grillissä muutama minuutti, kunnes pinta saa väriä.
Onko pakastettu mustekala hyvä ostos?
Kyllä: pakastaminen pehmentää mustekalan rakennetta, joten pakastettu mustekala sopii hyvin haudutettavaksi ja grillattavaksi. Sulata se hitaasti jääkaapissa ja valuta sekä kuivaa ennen paistamista.
Miten kypsää mustekalaa säilytetään?
Jäähdytä kypsä mustekala nopeasti ja säilytä se suljetussa rasiassa jääkaapissa, jossa se säilyy yleensä pari päivää. Voit myös pakastaa kypsät palat; sulata ne jääkaapissa ja lämmitä nopeasti, jotta ne eivät sitkisty.
Mihin ruokiin mustekala sopii?
Kypsä mustekala maistuu sitruunan, valkosipulin, oliiviöljyn ja persiljan kanssa esimerkiksi salaatissa. Tunnettu tapa tarjota sitä on espanjalainen pulpo a feira: viipaleet perunan päällä, paprikalla ja oliiviöljyllä maustettuina.
Miten mustekala eroaa kalmarista ravintoarvoiltaan?
Mustekalassa on enemmän proteiinia: 30 g sadassa grammassa, kun kalmarissa sitä on 20,9 g. Kalmarissa on puolestaan vähemmän energiaa, 98 kcal sadassa grammassa.
Onko mustekala hyvä B12-vitamiinin lähde?
Kyllä. Mustekala on erittäin runsas B12-vitamiinin lähde: sadan gramman annoksessa on 36 µg B12-vitamiinia.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 10079 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
