Tiedä, mitä lautasellasi on
Mustekala
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 82 kcal —
- Proteiini 15 g 30%
- Hiilihydraatit 2,2 g 1%
- Rasva 1 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 230 mg 10%
- Kolesteroli 48 mg 16%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 45 µg 5%
- C-vitamiini 5 mg 6%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,2 mg 8%
- K-vitamiini 0,1 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 2,1 mg 13%
- Pantoteenihappo (B5) 0,5 mg 10%
- B6-vitamiini 0,36 mg 21%
- Folaatti (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamiini 20 µg 833%
- Koliini 65 mg 12%
Kivennäisaineet
- Kalsium 53 mg 4%
- Rauta 5,3 mg 29%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfori 186 mg 15%
- Kalium 350 mg 7%
- Sinkki 1,7 mg 15%
- Kupari 0,44 mg 48%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 44,8 µg 81%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 1 annos | 85 g | 70 | 13 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 2 annosta | 170 g | 139 | 25 g | 3,7 g | 1,8 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 35 | 6,3 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 3 annosta | 255 g | 209 | 38 g | 5,6 g | 2,7 g |
| 4 annosta | 340 g | 279 | 51 g | 7,5 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,5 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3,3 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5,5 g | 2,6 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Mustekala
Miten mustekala kannattaa kypsentää, jotta siitä ei tule sitkeää?
Kypsennä se joko nopeasti hyvin kuumalla pannulla tai pitkään lempeästi kiehuvassa vedessä: välimuoto tekee lihasta helposti sitkeää. Kokonainen mustekala pehmenee tavallisesti noin 45–60 minuutissa; kokeile haarukalla paksuinta kohtaa.
Pitääkö mustekala nuijia tai pakastaa ennen kypsennystä?
Nuijiminen ei ole tarpeen. Pakastaminen ja hidas sulatus voivat pehmentää rakennetta, mutta sulata mustekala jääkaapissa ja kuivaa pinta ennen paistamista, jotta se ruskistuu eikä höyrysty.
Miten mustekala valmistetaan grillissä?
Kypsennä mustekala ensin pehmeäksi vedessä, valuta ja kuivaa se huolellisesti. Leikkaa lonkerot, sivele öljyllä ja grillaa hyvin kuumassa grillissä noin 2–3 minuuttia, kunnes pintaan tulee väriä.
Mistä tuoreen mustekalan tunnistaa ja miten sitä säilytetään?
Tuoreen mustekalan tuoksu on mieto ja merellinen, ei pistävä; lihan tulee olla kiinteää ja kosteaa, ei limaista. Säilytä se jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä pian ostamisen jälkeen; pakastettu mustekala säilyy pakastimessa pakkauksen ohjeen mukaan.
Mitä mustekalan kanssa tarjotaan?
Mustekala sopii yhteen sitruunan, valkosipulin, oliiviöljyn, persiljan ja perunan kanssa. Espanjalaisessa pulpo a la gallega -annoksessa kypsä mustekala tarjoillaan perunapedillä paprikan ja oliiviöljyn kera.
Voiko mustekalan korvata kalmarilla?
Voi, etenkin grillatuissa tai paistetuissa ruoissa, mutta kalmari kypsyy yleensä paljon nopeammin: renkaat tarvitsevat kuumalla pannulla usein vain 1–2 minuuttia. Mustekalan maku on täyteläisempi ja rakenne paksumpi.
Voiko mustekalaa syödä raakana?
Raaka mustekala on sitkeää, eikä sitä pidä syödä ilman asianmukaista raakakäyttöön tarkoitettua käsittelyä. Tavalliseen kotiruokaan turvallisin valinta on kypsentää se kauttaaltaan pehmeäksi.
Lähde: USDA FoodData Central 174218 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
