Tiedä, mitä lautasellasi on
Neilikka
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 335 kcal —
- Proteiini 6 g 12%
- Hiilihydraatit 32 g 11%
- Rasva 13 g 17%
- Tyydyttynyt rasva 4 g 20%
- Kuitu 34 g 121%
- Sokerit 2,4 g —
- Natrium 277 mg 12%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 3,8 µg 0%
- C-vitamiini 0,2 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 142 µg 118%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
- Niasiini (B3) 1,6 mg 10%
- Pantoteenihappo (B5) 0,51 mg 10%
- B6-vitamiini 0,39 mg 23%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 632 mg 49%
- Rauta 11,8 mg 66%
- Magnesium 259 mg 62%
- Fosfori 104 mg 8%
- Kalium 1020 mg 22%
- Sinkki 2,3 mg 21%
- Kupari 0,37 mg 41%
- Mangaani 60,1 mg 2613%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Neilikka
Mitä neilikka oikeastaan on?
Neilikka on kuivattu, avaamaton kukannuppu neilikkapuusta. Kokonaiset nuput ovat tummanruskeita ja voimakkaan aromaattisia; jauhettu neilikka on sama mauste valmiiksi jauhettuna.
Kuinka paljon neilikkaa ruokaan kannattaa lisätä?
Aloita pienestä: kokonainen nuppu riittää maustamaan kattilallisen keittoa tai glögiä, ja jauhettua neilikkaa tarvitaan usein vain veitsenkärjellinen. Murskaa tai jauha kokonaiset nuput juuri ennen käyttöä, jos haluat niiden tuoksun esiin.
Mihin ruokiin neilikka sopii?
Neilikka tuo lämpimän, pippurisen sävyn glögiin, piparkakkuihin, joulukinkun maustamiseen ja pitkään haudutettuihin pataruokiin. Kokonaiset nuput voi painaa sipuliin tai appelsiinin kuoreen ja nostaa pois ennen tarjoilua.
Voiko kokonaisen neilikan korvata jauhetulla neilikalla?
Voi, mutta jauhe levittää makunsa koko ruokaan ja sitä on vaikeampi poistaa. Käytä jauhettua selvästi vähemmän kuin kokonaisia nuppuja ja lisää se varovasti.
Miten neilikkaa kannattaa säilyttää?
Säilytä kokonaiset tai jauhetut neilikat tiiviissä astiassa, kuivassa ja valolta suojassa, etäällä liedestä. Kokonaiset nuput pitävät arominsa yleensä jauhettua pidempään.
Voiko neilikkaa syödä sellaisenaan?
Kokonainen kuivattu neilikka on kova ja puumainen, joten sitä ei yleensä syödä vaan käytetään maustamiseen ja poistetaan ruoasta. Jauhettua neilikkaa voi syödä ruoan mukana pieninä maustemäärinä.
Mitä mausteita voi käyttää neilikan sijasta?
Piparkakuissa ja leivonnaisissa kaneli, maustepippuri tai inkivääri antavat lämpimän maun, mutta eivät jäljittele neilikan voimakasta aromia täysin. Glögissä tähtianis voi tuoda samantyyppistä mausteisuutta.
Onko neilikka ravinteikasta?
Maustetta käytetään tavallisesti vain pieni määrä, joten sen ravintoaineita kertyy annokseen vähän. Neilikka on kuitenkin kuidun ja joidenkin kivennäisaineiden lähde: esimerkiksi kuitua on 34 g ja rautaa 11,8 mg sadassa grammassa.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 11052 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
