Tiedä, mitä lautasellasi on
Kumina
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 333 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 12 g 4%
- Rasva 15 g 19%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 38 g 136%
- Sokerit 0,6 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 18 µg 2%
- C-vitamiini 21 mg 23%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2,5 mg 17%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflaviini (B2) 0,38 mg 29%
- Niasiini (B3) 3,6 mg 23%
- B6-vitamiini 0,36 mg 21%
- Folaatti (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 24,7 mg 4%
Kivennäisaineet
- Kalsium 689 mg 53%
- Rauta 16,2 mg 90%
- Magnesium 258 mg 61%
- Fosfori 568 mg 45%
- Kalium 1351 mg 29%
- Sinkki 5,5 mg 50%
- Kupari 0,91 mg 101%
- Mangaani 1,3 mg 57%
- Seleeni 12,1 µg 22%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 annos | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ annosta | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 annosta | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kumina
Mihin ruokiin kumina sopii?
Kumina maustaa erityisesti ruisleipää, näkkileipää ja hapankaalia. Kokeile sitä myös kaaliruokiin, perunoihin ja kotijuustoon.
Kannattaako kumina jauhaa vai käyttää kokonaisina siemeninä?
Kokonaiset siemenet antavat leipään ja kaaliruokiin pieniä, aromaattisia puraisuja. Jauha kumina vasta juuri ennen käyttöä, jos haluat sen maun leviävän tasaisesti esimerkiksi taikinaan tai kastikkeeseen.
Miten kuminaa paahdetaan?
Kuumenna siemeniä kuivalla pannulla miedolla tai keskilämmöllä noin 1–2 minuuttia ja sekoittele, kunnes tuoksu voimistuu. Ota pannu heti pois lämmöltä, etteivät siemenet pala ja muutu kitkeriksi.
Miten kumina kannattaa säilyttää?
Säilytä kumina tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojassa. Kokonaiset siemenet säilyttävät arominsa jauhettua kuminaa pidempään.
Voiko kuminan korvata fenkolinsiemenillä?
Voi, etenkin leivässä ja kaaliruoissa. Fenkolinsiemenet ovat makeampia ja aniksenmakuisia, joten aloita hieman pienemmällä määrällä ja lisää tarvittaessa.
Mitä eroa on kuminalla ja juustokuminalla?
Ne ovat eri mausteita: kumina on tuttu ruisleivästä ja hapankaalista, kun taas juustokumina eli jeera on lämmin, maanläheinen mauste esimerkiksi curryissa ja tacotäytteissä. Ne eivät yleensä korvaa toisiaan suoraan.
Voiko kuminaa lisätä leipätaikinaan sellaisenaan?
Kyllä. Sekoita kokonaiset siemenet taikinaan vaivaamisen aikana tai ripottele niitä leivän pinnalle; pinnalle ripotellut siemenet tarttuvat paremmin, kun voitelet leivän vedellä ennen paistamista.
Lähde: USDA FoodData Central 170918 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
