Jauhettu sianliha

Kuumenna pannu keskilämmölle, lisää jauheliha ja riko se lastalla pieniksi muruiksi. Paista noin 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes liha on kauttaaltaan kypsää eikä siinä näy vaaleanpunaisia kohtia.

Säilytä raaka sianjauheliha jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Jos et ehdi käyttää sitä, pakasta se mahdollisimman tuoreena tiiviissä pakkauksessa; sulata jääkaapissa ja kypsennä pian.

Se sopii lihapulliin, lihamurekkeeseen, kaalilaatikkoon ja kastikkeisiin. Ruskista jauheliha ensin, niin saat täyteläisemmän maun esimerkiksi tomaattiseen pastakastikkeeseen.

Voi, mutta maku ja rasvaisuus muuttuvat: sianjauhelihassa on 8,5 g rasvaa 100 grammaa kohti, kun naudan jauhelihassa on 14,6 g. Naudan jauheliha sopii hyvin samoihin ruokiin, mutta se voi tarvita pannulle hieman enemmän rasvaa.

Sekoita joukkoon esimerkiksi maidossa pehmennettyä korppujauhoa ja anna seoksen turvota ennen jauhelihan lisäämistä. Älä vaivaa massaa pitkään, jotta lihapullista ei tule tiiviitä.

Se onnistuu pannulla, mutta jauheliha kypsyy tasaisemmin sulatettuna. Jos paistat sen jäisenä, murenna liha vähitellen lastalla ja jatka kypsentämistä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa ja kypsää.