Broilerin jauheliha

Kuumenna pannu keskilämmölle, lisää tilkka öljyä ja murustele jauheliha pannulle. Paista noin 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes liha on kauttaaltaan kypsää eikä vaaleanpunaista näy.

Käytä sitä esimerkiksi lihapulliin, murekkeeseen, pastakastikkeeseen, tacoihin tai täytettyihin paprikoihin. Mieto maku sopii hyvin valkosipulin, sitruunan, yrttien ja curryn kanssa.

Turvallisinta on sulattaa se jääkaapissa ennen paistamista, jotta se kypsyy tasaisesti. Jos kypsennät sen jäisenä, murustele paistamisen edetessä ja varmista, että myös keskiosa kypsyy kauttaaltaan.

Säilytä tuore broilerin jauheliha jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä pakkaukseen merkittyyn viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Pakasta se tiiviisti pakattuna, jos et ehdi käyttää sitä ajoissa, ja sulata jääkaapissa.

Kypsennä jauheliha kauttaaltaan niin, ettei siinä ole enää vaaleanpunaisia kohtia; lihalämpömittarin lukeman tulee olla vähintään 75 °C. Älä maista raakaa jauhelihaa, sillä siipikarjanliha pitää kypsentää kunnolla.

Kyllä. Kalkkunan jauheliha on yleensä vähärasvaisempaa: siinä on 1,95 g rasvaa ja 23,6 g proteiinia 100 grammassa, kun broilerin jauhelihassa on 8,1 g rasvaa ja 18 g proteiinia.

Sekoita jauhelihaan esimerkiksi kananmuna, korppujauhoja ja tilkka maitoa tai kermaa, ja anna seoksen turvota hetki ennen pyörittelyä. Vältä tiivistämästä palleroita liikaa ja paista ne kypsiksi pannulla tai uunissa.

Broilerin jauhelihassa on 18 g proteiinia ja 8,1 g rasvaa 100 grammassa; tavallisessa jauhelihassa vastaavat määrät ovat 19,3 g ja 15,9 g. Vertailu kertoo koostumuksesta, mutta ravitsevuus riippuu myös siitä, mitä muuta aterialla syöt.