Tiedä, mitä lautasellasi on
Coq au vin
Kalorit ja ravintoarvot
itsetehty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 188 kcal —
- Proteiini 11 g 22%
- Hiilihydraatit 3,3 g 1%
- Rasva 11 g 14%
- Tyydyttynyt rasva 4,2 g 21%
- Kuitu 0,2 g 1%
- Sokerit 0,4 g —
- Natrium 154 mg 7%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 55 µg 6%
- C-vitamiini 1 mg 1%
- D-vitamiini 0,3 µg 2%
- E-vitamiini 0,18 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,15 mg 12%
- Niasiini (B3) 2,6 mg 16%
- Pantoteenihappo (B5) 0,63 mg 13%
- B6-vitamiini 0,15 mg 9%
- Biotiini (B7) 3,2 µg 11%
- Folaatti (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamiini 0,4 µg 17%
Kivennäisaineet
- Kalsium 14 mg 1%
- Rauta 1 mg 6%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 88 mg 7%
- Kalium 286 mg 6%
- Sinkki 0,9 mg 8%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 0,1 mg 4%
- Seleeni 9 µg 16%
- Jodi 6 µg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Coq au vin
Mitä coq au vin tarkoittaa?
Nimi on ranskaa ja tarkoittaa kukkoa viinissä. Kyseessä on pitkään haudutettava ranskalainen kanapata, jossa liha kypsyy viinin, pekonin, sienten ja usein pikkusipulien kanssa.
Mitä viiniä coq au viniin kannattaa käyttää?
Käytä kuivaa punaviiniä, jonka maku on miellyttävä myös lasissa; esimerkiksi Pinot Noir sopii hyvin. Älä valitse makeaa viiniä, sillä haudutusliemi voi jäädä imeläksi.
Voiko coq au vinin tehdä broilerin reisistä?
Voi, ja luulliset reisipalat sopivat pitkään haudutukseen rintafileitä paremmin: ne pysyvät mehevinä ja antavat liemeen makua. Ruskista palat ensin kauttaaltaan ja hauduta niitä miedosti, kunnes liha irtoaa luusta.
Mitä coq au vinin kanssa tarjotaan?
Tarjoa pata perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai leivän kanssa, jotta viiniliemi ei mene hukkaan. Ranskalaiseen tapaan mukaan sopivat myös voissa paistetut sienet ja pikkusipulit.
Voiko coq au vinin tehdä edellisenä päivänä?
Kyllä. Maku syvenee yön aikana jääkaapissa; jäähdytä pata nopeasti ja siirrä se kylmään viimeistään kahden tunnin kuluessa. Kuumenna seuraavana päivänä kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Haihtuuko alkoholi kokonaan coq au vinistä?
Ei välttämättä. Pitkä haudutus vähentää alkoholia, mutta ei takaa sen täydellistä poistumista, joten ruoka ei sovi varmasti alkoholittomaksi vaihtoehdoksi.
Lähde: CoFID (UK) 19-486 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
