Tiedä, mitä lautasellasi on
Carbonara-pasta
Kalorit ja ravintoarvot
spagetti, tagliatelle… , valmiiksi pakattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 161 kcal —
- Proteiini 5,9 g 12%
- Hiilihydraatit 14 g 5%
- Rasva 8,7 g 11%
- Tyydyttynyt rasva 4,3 g 22%
- Kuitu 1,2 g 4%
- Sokerit 1,8 g —
- Natrium 347 mg 15%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 52,8 µg 6%
- C-vitamiini 0,82 mg 1%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- E-vitamiini 1,2 mg 8%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
- Niasiini (B3) 1,9 mg 12%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,06 mg 4%
- Folaatti (B9) 7,3 µg 2%
- B12-vitamiini 0,11 µg 5%
Kivennäisaineet
- Kalsium 36,1 mg 3%
- Rauta 0,45 mg 3%
- Magnesium 14,6 mg 3%
- Fosfori 86,2 mg 7%
- Kalium 87,1 mg 2%
- Sinkki 1 mg 9%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 0,15 mg 7%
- Seleeni 1 µg 2%
- Jodi 8 µg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Samankaltaiset ruoat
- Bolognese-pastaspagetti, tagliatelle..., esipakattu116 kcal / 100 g
- Pastaa juustokastikkeessaspagetti, tagliatelle..., esipakattu163 kcal / 100 g
- Carbonarakastikekermakastike pekonikuutioilla, esipakattu160 kcal / 100 g
- Carbonarapasta-annoskotitekoinen182 kcal / 100 g
- Kinkkupasta gratinoituesipakattu179 kcal / 100 g
- Carbonara-pastakastike151 kcal / 100 g
- Carbonarapastateollisesti valmistettu, kastike260 kcal / 100 g
- Carbana-pastasuolalla268 kcal / 100 g
- Munapasta carbonara167 kcal / 100 g
- Kanapastapakastettu, carbonarakastike, kuumennettu125 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Carbonara-pasta
Miten teet carbonara-pastasta kermaisen ilman kermaa?
Sekoita kananmunat ja hienoksi raastettu pecorino tai parmesaani kulhossa. Nosta valutettu pasta pannulle pois kuumalta levyltä ja sekoita munaseos joukkoon tilkalla keitinvettä; jälkilämpö kypsentää kastikkeen pehmeäksi ilman kokkareita.
Mitä lihaa carbonara-pastaan kuuluu?
Perinteisessä carbonarassa käytetään guancialea eli ilmakuivattua possunposkea; pancetta tai pekoni käy kotikeittiössä korvikkeeksi. Ruskista liha hitaasti, jotta rasva sulaa ja palat saavat väriä.
Mitä juustoa carbonara-pastaan laitetaan?
Roomalaisessa carbonarassa käytetään pecorino romano -juustoa, jonka suolainen, lampaanmaidosta tehty maku kuuluu ruokaan. Parmesaani sopii kokonaan tai osittain sen tilalle, jos haluat miedomman maun.
Miksi carbonara-pastaan lisätään pastan keitinvettä?
Tärkkelyspitoinen keitinvesi sitoo kananmunan, juuston ja lihan rasvan sileäksi kastikkeeksi. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes pasta kiiltää eikä kastike tunnu kuivalta.
Miten lämmität carbonara-pastan uudelleen kuivattamatta sitä?
Lämmitä pasta pannulla miedolla lämmöllä tilkassa vettä ja sekoita jatkuvasti; vältä kiehauttamista, sillä munakastike voi muuttua kokkareiseksi. Jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa säilytetty tähde kannattaa syödä parin päivän kuluessa.
Mikä pasta sopii carbonaraan?
Spagetti on klassinen valinta, mutta myös bucatini ja rigatoni toimivat: kastike tarttuu pitkään pastaan ja juustoinen seos asettuu putkipastaan. Keitä pasta juuri ja juuri napakaksi, sillä se kypsyy vielä pannulla.
Miten carbonara eroaa juustokastikkeessa olevasta pastasta?
Carbonaran kastike syntyy kananmunasta, juustosta ja porsaanlihasta, kun taas juustokastikepasta tehdään tavallisesti juustoisesta kastikkeesta, usein maitopohjaisesta. Carbonara-pastassa on 5,9 g proteiinia ja 8 g rasvaa 100 grammaa kohti; juustokastikepastassa proteiinia on 7 g ja rasvaa 7 g.
Mitä carbonara-pastan kanssa kannattaa tarjota?
Tarjoa rinnalla raikas vihreä salaatti tai sitruunalla maustettu rucola, joka tasapainottaa suolaista, täyteläistä pastaa. Carbonara on parhaimmillaan heti valmistettuna, joten kokoa lisuke valmiiksi ennen kuin sekoitat kastikkeen pastaan.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 25135 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
