Tiedä, mitä lautasellasi on
Bresaola
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 172 kcal —
- Proteiini 33 g 66%
- Hiilihydraatit 0,5 g 0%
- Rasva 4,3 g 6%
- Tyydyttynyt rasva 2,1 g 10%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 2060 mg 90%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,5 µg 3%
- E-vitamiini 0,13 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 0,6 mg 46%
- Niasiini (B3) 2,4 mg 15%
- B6-vitamiini 0,53 mg 31%
- Folaatti (B9) 19 µg 5%
Kivennäisaineet
- Kalsium 35 mg 3%
- Rauta 7,1 mg 39%
- Fosfori 200 mg 16%
- Kalium 323 mg 7%
- Sinkki 4,1 mg 37%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Bresaola
Mitä bresaola on?
Bresaola on suolattua ja ilmakuivattua naudanlihaa, joka leikataan yleensä hyvin ohuiksi viipaleiksi. Se on italialainen leikkele, ja sen maku on mieto ja hieman suolainen.
Syödäänkö bresaola kypsentämättä?
Kyllä. Bresaola on kypsytetty ja valmis syötäväksi suoraan pakkauksesta, eikä sitä tavallisesti paisteta tai keitetä.
Miten bresaola kannattaa tarjota?
Nosta viipaleet jääkaapista noin 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta niiden aromi ehtii tulla esiin. Tarjoa ne esimerkiksi tilkan oliiviöljyä, sitruunaa ja rucolaa sisältävänä alkupalana.
Mihin ruokiin bresaola sopii?
Bresaolasta tehdään usein carpaccio-tyylinen alkuruoka rucolan ja parmesaanilastujen kanssa. Ohuet viipaleet sopivat myös voileivän tai salaatin täytteeksi; lisää ne lämpimään ruokaan vasta lopuksi, jotta ne eivät kuivu.
Miten bresaolaa säilytetään avaamisen jälkeen?
Säilytä bresaola jääkaapissa tiiviisti käärittynä tai suljetussa rasiassa, jotta viipaleet eivät kuivu eivätkä tartu muiden ruokien hajuihin. Käytä avattu pakkaus muutamassa päivässä.
Millä bresaolan voi korvata?
Ohuet ilmakuivatun kinkun viipaleet ovat helppo korvike alkupalassa tai voileivässä, mutta niiden maku on yleensä bresaolaa voimakkaampi. Jos haluat naudanlihaa, valitse toinen ohuiksi viipaleiksi leikattu ilmakuivattu naudanliha.
Miten bresaola eroaa kuivatusta naudanlihasta?
Bresaola on pehmeää ja leikataan yleensä lähes läpikuultavan ohuiksi viipaleiksi, kun taas kuivattu naudanliha on usein sitkeämpää ja maustetumpaa. Bresaolassa on 155 kcal ja 2,6 g rasvaa sadassa grammassa; kuivatun naudanlihan vastaavat määrät ovat 207 kcal ja 5,47 g.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 28503 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
