Tojásos burgonyasaláta

A burgonyát héjában főzd puhára, de ne szétfőzősre; kihűlés után hámozd meg és karikázd fel. A főtt tojást csak a végén forgasd bele, így a sárgája nem mállik szét az öntetben.

A közepes, héjában főtt burgonya méretétől függően nagyjából 20–30 perc alatt puhul meg. Szúrd meg késsel: akkor jó, ha a penge könnyen a közepéig ér, de a burgonya még egyben marad.

Majonézes változathoz keverj majonézt kevés tejföllel vagy joghurttal, mustárral és apróra vágott savanyú uborkával. Könnyedebb salátához ecetes-cukros hagymás levet használj, és a burgonyát még langyosan forgasd bele.

Lefedve, hűtőben tárold, és lehetőleg három napon belül fogyaszd el. Tálaláskor csak annyit vegyél ki, amennyi elfogy; a majonézes salátát ne hagyd órákig a melegben.

Jól illik rántott húshoz, sült kolbászhoz vagy fasírthoz, de önálló, hideg ebédként is megállja a helyét. Tálalás előtt szórj rá friss petrezselymet vagy snidlinget.

A tojássaláta fehérjetartalma nagyobb: 100 grammonként 7,02 g, míg a tojásos burgonyasalátáé 4,3 g. A burgonya miatt ez a változat tartalmasabb köret, a tojássaláta pedig inkább kenyérre kenhető.

Nem érdemes: a burgonya felengedés után lisztes, vizes lehet, a majonézes öntet pedig széteshet. Készíts inkább akkora adagot, amennyit néhány napon belül el tudsz fogyasztani.