Tudd, mi kerül a tányérodra
Tofu
Kalória- és tápértékadatok
fagyasztva szárított (koyadofu), kalcium-szulfáttal készítve
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 470 kcal —
- Fehérje 52 g 105%
- Szénhidrát 7,1 g 3%
- Zsír 30 g 39%
- Telített zsírsavak 4,4 g 22%
- Rost 1,2 g 4%
- Nátrium 6 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0,7 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3-vitamin) 1,2 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,42 mg 8%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 92 µg 23%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 2134 mg 164%
- Vas 9,7 mg 54%
- Magnézium 181 mg 43%
- Foszfor 483 mg 39%
- Kálium 20 mg 0%
- Cink 4,9 mg 45%
- Réz 1,2 mg 131%
- Mangán 3,7 mg 160%
- Szelén 54,3 µg 99%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 adag | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 adag | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ adag | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 adag | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 adag | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Hasonló ételek
- Kemény tofunyers, kalcium-szulfáttal készült144 kcal / 100 g
- Normál tofunyers, kalcium-szulfáttal készült76 kcal / 100 g
- Fagyasztva szárított koyadofu tofukalcium-szulfáttal készült470 kcal / 100 g
- Sült tofukalcium-szulfáttal készítve270 kcal / 100 g
- Sózott és erjesztett fuyu tofufuyu, kalcium-szulfáttal készítve116 kcal / 100 g
- Tofujoghurttofu94 kcal / 100 g
- Lágy tofukalcium-szulfáttal és magnézium-kloriddal (nigari) készítve61 kcal / 100 g
- Extra kemény tofunigarival készítve83 kcal / 100 g
- Normál vagy extra kemény tofukemény, magnézium-kloriddal és kalcium-szulfáttal vagy kalcium-kloriddal készítve78 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tofu
Hogyan lesz ropogós a tofu serpenyőben?
Itasd le, majd a kemény tofut préseld két tányér között 15–30 percig, és vágd kockákra. Forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd közepesen erős lángon 8–10 percig, időnként forgatva; a szójaszószos pácot csak a végén add hozzá, különben könnyen megég.
Kell-e préselni a tofut főzés előtt?
A kemény tofut érdemes, ha pirítani vagy grillezni szeretnéd: a kevesebb nedvességtől jobban pirul, és a pácot is könnyebben felveszi. Lágy tofuhoz ne használj prést; azt óvatosan kezeld, például levesbe vagy selymes szószba tedd.
Meddig tartható el a tofu felbontás után?
Tedd zárható edénybe, öntsd fel friss hideg vízzel, és tartsd hűtőben; a vizet naponta cseréld. Néhány napon belül használd fel. A kellemetlen szagú, nyálkás vagy elszíneződött tofut dobd ki.
Milyen ételekhez illik a tofu?
Jól felveszi a pácok és a fűszerek ízét: pirítsd zöldségekkel, tedd ramenbe vagy miszólevesbe, illetve készíts belőle tofus rántottát morzsolva, kurkumával és hagymával. A ropogós kockákat rizses vagy tésztás ételekhez is adhatod.
Mivel helyettesíthetem a tofut egy receptben?
Pirított vagy grillezett tofu helyett használhatsz tempeht, amely szintén szójából készül, de tömörebb és karakteresebb ízű. Levesben vagy raguban csicseriborsóval is helyettesítheted; az állaga más lesz, ezért ne várj tőle tofuhoz hasonlóan puha, semleges falatokat.
Mi a különbség a lágy és a kemény tofu között?
A lágy tofu krémes, könnyen törik, ezért levesbe, turmixba vagy selymes szószba való. A kemény tofu jobban tartja a formáját, így kockázva piríthatod, grillezheted vagy nyársra húzhatod.
A tofu szójából készül, és okozhat allergiás reakciót?
Igen: a tofut szójatej megalvasztásával készítik, ezért szójaallergia esetén ne fogyaszd. Hidegen, csomagolásból kivéve is fogyasztható, de serpenyőben, levesben vagy sütőben is elkészítheted.
Forrás: USDA FoodData Central 174303 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
