Tudd, mi kerül a tányérodra

Szódabikarbóna

Kalória- és tápértékadatok

kelesztőszerek, nátrium-hidrogén-karbonat

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje0 g

Szénhidrát0 g

Zsír0 g

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 0 kcal —
Fehérje 0 g 0%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 0 g 0%
Telített zsírsavak 0 g 0%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 27360 mg 1190%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0 mg 0%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
Riboflavin (B2-vitamin) 0 mg 0%
Niacin (B3-vitamin) 0 mg 0%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0 mg 0%
B6-vitamin 0 mg 0%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 0 mg 0%

Ásványi anyagok

Kalcium 0 mg 0%
Vas 0 mg 0%
Magnézium 0 mg 0%
Foszfor 0 mg 0%
Kálium 0 mg 0%
Cink 0 mg 0%
Réz 0 mg 0%
Mangán 0 mg 0%
Szelén 0,2 µg 0%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	0	0 g	0 g	0 g
1 adag	4,6 g	0	0 g	0 g	0 g
2 adag	9,2 g	0	0 g	0 g	0 g
½ adag	2,3 g	0	0 g	0 g	0 g
3 adag	13,8 g	0	0 g	0 g	0 g
4 adag	18,4 g	0	0 g	0 g	0 g
50 g	50 g	0	0 g	0 g	0 g
150 g	150 g	0	0 g	0 g	0 g
200 g	200 g	0	0 g	0 g	0 g
250 g	250 g	0	0 g	0 g	0 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Szódabikarbóna

Mikor kell szódabikarbónát tenni a tésztába?

Akkor működik jól, ha a tésztában savas hozzávaló is van, például joghurt, kefir, író, citromlé vagy ecet: ezekkel reagálva lazítja a tésztát. Keverd el a száraz hozzávalók között, és sütés előtt ne hagyd sokáig állni a bekevert tésztát.

Mennyi szódabikarbóna kell egy süteménybe?

Kiindulásnak nagyjából negyed teáskanál szódabikarbóna elég 125 g liszthez, ha van savas hozzávaló is a receptben. A túl sok kellemetlen, szappanos ízt és sötétebb színt adhat; a receptben szereplő mennyiséget ne növeld találomra.

Mi a különbség a szódabikarbóna és a sütőpor között?

A szódabikarbóna lúgos, ezért savas hozzávaló kell mellé; a sütőpor savas összetevőt is tartalmaz, így önmagában is képes lazítani a tésztát. Nem cserélhetők fel egy az egyben: ha szódabikarbónát használsz sütőpor helyett, savas hozzávaló nélkül a tészta tömör maradhat.

Hogyan helyettesíthetem a szódabikarbónát sütőporral?

Ha a recept negyed teáskanál szódabikarbónát kér, használj helyette körülbelül egy teáskanál sütőport. Mivel a sütőpor összetétele más, az eredmény kissé eltérhet; kövesd a receptben megadott mennyiséget, ha van ilyen helyettesítési útmutató.

Hogyan tárold a szódabikarbónát?

Tartsd jól záródó, száraz edényben, távol a gőztől és az erős szagú élelmiszerektől. A nedvesség csomóssá teheti, ezért mindig száraz kanállal nyúlj bele.

Milyen ételekhez használják a szódabikarbónát?

Mézeskalács, amerikai palacsinta és egyes gyors kenyerek tésztáját is lazíthatja, ha a recept savas hozzávalót tartalmaz. Főtt perec vagy bagel felületének kezelésére is használják: a szódabikarbónás víz segíti a jellegzetes, barnább kérget.

A szódabikarbóna ugyanaz, mint a mosószóda?

Nem. A szódabikarbóna nátrium-hidrogén-karbonát, a mosószóda pedig nátrium-karbonát; utóbbi nem étkezési célra való, ezért ne használd sütéshez.

Miért lesz kesernyés vagy szappanos ízű a sütemény szódabikarbónától?

Leggyakrabban túl sok került bele, vagy nem volt elég savas hozzávaló, amely semlegesíthette volna. Mérd ki pontosan, és olyan receptben használd, amelyben például joghurt, kefir vagy citromlé is szerepel.

Forrás: USDA FoodData Central 175040 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül