Tudd, mi kerül a tányérodra
Nátrium-hidrogén-karbonát
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 0 kcal —
- Fehérje 0,1 g 0%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 0 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 27400 mg 1191%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0 mg 0%
- Niacin (B3-vitamin) 0 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0 mg 0%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 0 mg 0%
- Vas 0 mg 0%
- Magnézium 0 mg 0%
- Foszfor 0 mg 0%
- Kálium 0 mg 0%
- Cink 0 mg 0%
- Réz 0 mg 0%
- Mangán 0 mg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0,3 g | 0 g | 0 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Nátrium-hidrogén-karbonát
Mire jó a nátrium-hidrogén-karbonát a sütésben?
Savval és nedvességgel érintkezve szén-dioxidot fejleszt, ettől lazul a tészta. Olyan receptben használd, amelyben savas hozzávaló, például joghurt, kefir, citromlé vagy ecet is van; sütőporral nem mindig cserélhető fel egy az egyben.
Mennyi nátrium-hidrogén-karbonát kell egy süteménybe?
A receptben megadott mennyiséget mérd ki pontosan, mert a túl sok szódabikarbóna szappanos, kesernyés ízt és túlzott barnulást okozhat. Keverd el a liszttel, majd a savas folyékony hozzávalók hozzáadása után ne várakoztasd sokáig a tésztát.
Mi a különbség a nátrium-hidrogén-karbonát és a sütőpor között?
A szódabikarbóna önmagában lúgos térfogatnövelő, ezért savas összetevővel működik jól; a sütőpor savat is tartalmaz, így olyan tésztában is használható, amelyben nincs külön savas hozzávaló. A kettőt csak a recept arányai szerint helyettesítsd egymással.
Hogyan tárold a nátrium-hidrogén-karbonátot?
Tartsd száraz, légmentesen záródó edényben, nedvességtől és erős szagoktól távol. Ha sütéshez használod, egy kevés ecetbe szórva ellenőrizheted: a friss szer pezsegni kezd.
Mivel helyettesítheted a nátrium-hidrogén-karbonátot süteményben?
Legkézenfekvőbb helyettesítője a sütőpor, de általában többet kell belőle használni, és a recept savas összetevőit is érdemes újragondolni. Ha az arány nincs megadva, inkább olyan receptet válassz, amely eleve sütőporral készül.
Miért keserű vagy szappanos ízű a sütemény, ha nátrium-hidrogén-karbonátot tettem bele?
Leggyakrabban túl sok került bele, vagy nem volt elég savas hozzávaló, amely semlegesítse. Pontosan mérd ki, és csak a receptben szereplő savas összetevőkkel együtt használd.
Van tápértéke a nátrium-hidrogén-karbonátnak?
Gyakorlati értelemben nem energia- vagy tápanyagforrás; főként nátriumot tartalmaz. Egy csipet vagy egy receptben használt kis adag hozzájárulása eltörpül a teljes étel tápértéke mellett.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 11507 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
