Sör

Tartsd hűvös, fénytől védett helyen, lehetőleg állítva; a napfény „fényízűvé” teheti. A hűtőben tárolt sört ne tedd a fagyasztóba, mert megfagyhat, és a palack vagy doboz szétnyílhat.

Felbontás után fedd le vagy zárd vissza, tedd hűtőbe, és lehetőleg még aznap idd meg: így marad a leginkább szénsavas. Másnapra többnyire ellaposodik, bár főzéshez még felhasználhatod.

A világos lágert és a pilseni sört jól lehűtve, nagyjából 5–7 °C-on szokás kínálni. A testesebb barna és baksör aromái kevésbé hidegen, körülbelül 8–12 °C-on jobban érvényesülnek.

A világos sör jól megy sült krumplihoz, rántott ételekhez és grillezett kolbászhoz; a barna sör pörkölthöz, sült húshoz és érlelt sajtokhoz illik. A kesernyés komlós íz különösen jól ellensúlyozza a zsíros, sós fogásokat.

Keverd a hideg sört liszttel és egy csipet sóval épp csak csomómentesre, majd mártsd bele a zöldséget vagy halat, és rögtön süsd ki. A 170–180 °C-os olajban a vékonyabb darabok általában néhány perc alatt aranybarnára sülnek.

Az alkoholmentes sör főzése hasonló, de az erjedést korlátozzák, vagy a kész italból távolítják el az alkohol egy részét. Íze lehet malátásabb és kevésbé keserű; energiatartalma a megadott adatok szerint 23 kcal 100 grammonként, míg a söré 42 kcal.

A hagyományos sör többnyire árpamalátából készül, ezért glutént tartalmazhat; a búzasörben búza is van. Ha gluténmentes sört választasz, keresd kifejezetten ezt a megjelölést, mert a hagyományos sör nem válik gluténmentessé attól, hogy leszűrik.