Tejeskávé

Főzz egy adag eszpresszót vagy erős kávét, majd önts hozzá felmelegített tejet. Kezdd hasonló mennyiségű kávéval és tejjel; ha lágyabb ízt szeretnél, tegyél bele több tejet.

Nem muszáj: a meleg tejjel készült tejeskávé hab nélkül is finom. Ha selymesebb állagot szeretnél, kézi tejhabosítóval habosítsd fel a tejet, mielőtt a kávéhoz öntöd.

A tehéntej krémes ízt ad; a teljes tej habja általában tartósabb, mint a zsírszegény tejé. Növényi italok közül a barista változatok habosíthatók a legkönnyebben, de az ízük márkánként eltér.

A tejeskávé általában kávéból és meleg tejből készül, a caffè latte alapja pedig eszpresszó, amelyhez gőzölt tejet öntenek. A caffè latte tetején rendszerint vékony tejhabréteg van.

A café au lait hagyományosan főzött kávéból és meleg tejből áll, gyakran közel azonos arányban. A tejeskávé készülhet eszpresszóból is, ezért az íze intenzívebb lehet.

Lassan, kis lángon vagy rövid mikrós szakaszokban melegítsd, közben keverd meg. Ne forrald fel, mert a tej könnyen kifut, és az íze is kellemetlenül megváltozhat.

A tejeskávét frissen a legjobb meginni. Ha marad belőle, tedd lefedve a hűtőbe, és még aznap fogyaszd el; szobahőmérsékleten ne hagyd órákig állni.