Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertésfül
Kalória- és tápértékadatok
friss, belsőségek és melléktermékek, fagyasztott, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 234 kcal —
- Fehérje 22 g 45%
- Szénhidrát 0,6 g 0%
- Zsír 15 g 19%
- Telített zsírsavak 5,4 g 27%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 191 mg 8%
- Koleszterin 82 mg 27%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 0,78 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,07 mg 1%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0,07 µg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 21 mg 2%
- Vas 2,4 mg 13%
- Magnézium 7 mg 2%
- Foszfor 41 mg 3%
- Kálium 55 mg 1%
- Cink 0,19 mg 2%
- Réz 0,01 mg 1%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 4,3 µg 8%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0,6 g | 15 g |
| 1 adag | 28,4 g | 66 | 6,4 g | 0,2 g | 4,3 g |
| 2 adag | 56,7 g | 133 | 13 g | 0,3 g | 8,6 g |
| ½ adag | 14,2 g | 33 | 3,2 g | 0,1 g | 2,1 g |
| 3 adag | 85,1 g | 199 | 19 g | 0,5 g | 13 g |
| 4 adag | 113,4 g | 265 | 26 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0,3 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0,9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1,2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1,5 g | 38 g |
Hasonló ételek
- Sertésnyelvfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers225 kcal / 100 g
- Sertésszívfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Sertéscsont / sertésfarokfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers378 kcal / 100 g
- Sertéscörömfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers212 kcal / 100 g
- Sertéshülvelysós lében228 kcal / 100 g
- Sertésmájfriss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers134 kcal / 100 g
- Sertésvesefriss, belsőségek és melléktermékek, nyers100 kcal / 100 g
- Sertéstüdőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers85 kcal / 100 g
- Sertésfarokfriss, belsőségek és melléktermékek, főtt, lassú tűzön főtt396 kcal / 100 g
- Sertésagyvelőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers127 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertésfül
Hogyan kell puhára főzni a sertésfület?
Hideg, sós vízben tedd fel főni; gyöngyözve főzd nagyjából 2–3 órán át, amíg a porc is könnyen átvágható. Főzés előtt alaposan tisztítsd meg, és ha szőrös részt találsz rajta, távolítsd el.
Hogyan lesz ropogós a sertésfül?
Előbb főzd puhára, majd hűtsd le és töröld szárazra. Vágd vékony csíkokra, és kevés forró olajon süsd ropogósra, vagy grillezd; a nedves fül fröcskölhet.
Milyen ételekhez használják a sertésfület?
A megfőzött, vékonyra szeletelt sertésfül jól illik ecetes-fokhagymás salátába, és több ázsiai konyhában szójaszószos, fűszeres párolt ételként is készítik. Kocsonyába is kerülhet, ahol a porc és a bőr kellemesen zselés állagot ad.
Meddig tartható el a sertésfül a hűtőben?
A nyers sertésfület tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. A megfőzött fület lehűtve, zárt edényben tárold, és három-négy napon belül fogyaszd el.
Miben különbözik a sertésfül a sertéscörömtől?
A sertésfül főként bőrös-porcos, rugalmas állagú rész, míg a sertéscöröm a lábfej; mindkettő hosszú, lassú főzéstől puhul meg, és zselatinos levet ad. A fül vékony csíkokra szeletelve salátához is jól használható.
Adható sertésfül kutyának?
Csak kutyáknak készült, megfelelően feldolgozott sertésfület adj, ne fűszeres, sózott vagy olajban sült emberi ételt. A kemény, rágós darabok félrenyelést okozhatnak, ezért felügyelet mellett, a kutya méretéhez illő darabot kínálj.
Forrás: USDA FoodData Central 167857 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
