Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertéscöröm
Kalória- és tápértékadatok
friss, belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 212 kcal —
- Fehérje 23 g 46%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 13 g 16%
- Telített zsírsavak 3,6 g 18%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 132 mg 6%
- Koleszterin 88 mg 29%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,02 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 10 µg 3%
- B12-vitamin 0,52 µg 22%
Ásványi anyagok
- Kalcium 70 mg 5%
- Vas 0,58 mg 3%
- Magnézium 6 mg 1%
- Foszfor 75 mg 6%
- Kálium 63 mg 1%
- Cink 0,76 mg 7%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0 mg 0%
- Szelén 23,3 µg 42%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1 adag | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2 adag | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½ adag | 56,5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 3 adag | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4 adag | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
Hasonló ételek
- Sertéskörömnyers207 kcal / 100 g
- Sertéslábfőtt, olaj nélkül, sózott231 kcal / 100 g
- Sertés körömsós lében137 kcal / 100 g
- Sertéscombegész, sovány, nyers136 kcal / 100 g
- Sertésfülfriss, belsőségek és melléktermékek, fagyasztott, nyers234 kcal / 100 g
- Pácolt sertéslábpácolt140 kcal / 100 g
- Sertéscsülöknyers173 kcal / 100 g
- Sertésmájfriss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers134 kcal / 100 g
- Sertésszívfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Sertéstüdőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers85 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertéscöröm
Hogyan tisztítsd meg a sertéscörmöt főzés előtt?
Mosd meg alaposan, a bőrén maradt szőrszálakat kapard le vagy perzseld le, majd öblítsd át. Főzés előtt pár percig forrázd, öntsd le a vizet, és csak ezután tedd fel a friss lében.
Mennyi ideig kell főzni a sertéscörmöt?
Gyöngyöző vízben általában 2,5–3 órán át főzd, amíg a hús és a bőr könnyen leválik a csontról. Kuktafazékban a nyomás elérése után körülbelül 45–60 perc is elég lehet.
Milyen ételhez használják leggyakrabban a sertéscörmöt?
A sertéscöröm egyik klasszikus felhasználása a kocsonya: lassan főzd fokhagymával, borssal és babérlevéllel, majd a leszűrt levet a hússal együtt hűtsd ki. A bőrben és a kötőszövetekben lévő zselatin segít, hogy a lé megdermedjen.
Hogyan válaszd ki a sertéscörmöt a hentesnél?
A bőre legyen ép, tiszta és kellemetlen szagtól mentes; a hús ne legyen szürkés vagy nyálkás. Kocsonyához kérd félbevágva, így könnyebb megtisztítani, és jobban kioldódik belőle a zselatin.
Meddig tartható el a nyers sertéscöröm?
Hűtőben, lefedve vagy zárt edényben legfeljebb 1–2 napig tartsd, lehetőleg a leghidegebb polcon. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le; felengedni a hűtőben biztonságosabb, mint a konyhapulton.
Miben különbözik a sertéscöröm a sertéscsülöktől?
A sertéscöröm a láb alsó, bőrös és inas része, a sertéscsülök pedig a láb húsosabb, vastagabb része. A csülökből több szeletelhető hús kerül a tányérra, míg a cöröm főként kocsonyához és hosszú főzésű levesekhez való.
Forrás: USDA FoodData Central 167859 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
