Tudd, mi kerül a tányérodra

Sertéscomb

Kalória- és tápértékadatok

egész, sovány, nyers

136

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje20 g

Szénhidrát0 g

Zsír5,4 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 136 kcal —
Fehérje 20 g 41%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 5,4 g 7%
Telített zsírsavak 1,9 g 9%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 55 mg 2%
Koleszterin 68 mg 23%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 2 µg 0%
C-vitamin 0,9 mg 1%
D-vitamin 0,6 µg 3%
E-vitamin 0,17 mg 1%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,88 mg 73%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,23 mg 18%
Niacin (B3-vitamin) 5,3 mg 33%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,81 mg 16%
B6-vitamin 0,5 mg 29%
Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
B12-vitamin 0,71 µg 30%
Kolin 72,3 mg 13%

Ásványi anyagok

Kalcium 6 mg 0%
Vas 1 mg 6%
Magnézium 25 mg 6%
Foszfor 229 mg 18%
Kálium 369 mg 8%
Cink 2,3 mg 21%
Réz 0,08 mg 8%
Mangán 0,03 mg 1%
Szelén 35,4 µg 64%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	136	21 g	5,4 g
50 g	50 g	68	10 g	2,7 g
150 g	150 g	204	31 g	8,1 g
200 g	200 g	272	41 g	11 g
250 g	250 g	340	51 g	14 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Sertéscomb

Mire figyelj, amikor sertéscombot vásárolsz?

Válassz egyenletes színű, friss illatú húst; a vékony zsírréteg segít, hogy sütés közben ne száradjon ki. Ha egyben sütnéd, kérj hasonló vastagságú darabot, szeletnek pedig válassz egyenletes, rostokra merőlegesen vágott szeleteket.

Hogyan süsd meg úgy a sertéscombot, hogy ne száradjon ki?

A szeleteket forró serpenyőben, kevés zsiradékon pirítsd oldalanként néhány percig, majd pihentesd letakarva. Egyben sütve pirítsd körbe, aztán 160 °C-os sütőben süsd; a hús közepe érje el a 70 °C-ot, és szeletelés előtt pihentesd.

Mennyi ideig főzd a sertéscombot pörköltnek?

Kockázd fel, pirítsd meg hagymás alapon, majd kevés folyadékkal, lefedve, kis lángon párold nagyjából 60–90 percig. Akkor jó, ha villával könnyen szétnyomható; a sovány combnak jót tesz, ha nem forralod erősen.

Hogyan tárold a nyers sertéscombot?

Tedd lefedve, a hűtő leghidegebb részére, és használd fel egy-két napon belül. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen, lehetőleg adagokban; felengedni a hűtőben engedd, ne a konyhapulton.

Milyen ételekhez illik a sertéscomb?

Készülhet belőle rántott hús, pörkölt, tokány vagy egyben sült hús. A rántott szelet mellé jól passzol a burgonyasaláta, a pörkölthöz pedig nokedli vagy tarhonya.

Mi a különbség a sertéscomb és a sertéscsülök között?

A sertéscomb soványabb, könnyen szeletelhető hús, míg a csülök bőrös, zsírosabb, inasabb rész, amely hosszú főzés vagy sütés után lesz igazán omlós. A sertéscsülök 100 grammonként 119 kcal-t és 2,95 g zsírt tartalmaz, a sertéscomb pedig 136 kcal-t és 5,4 g zsírt.

Miben más a sertéscomb, mint a sertéssonka?

A sertéscomb friss hús, a sertéssonka pedig sózással, pácolással és gyakran füstöléssel tartósított termék; ezért a sonka sósabb, és nem mindig használható ugyanúgy egy receptben. A sertéssonka 100 grammonként 24,7 g fehérjét és 2,95 g zsírt tartalmaz, a sertéscomb pedig 20 g fehérjét és 5,4 g zsírt.

Mennyi fehérje van egy adag sertéscombban?

Egy nagyjából 150 grammos nyers adag 20 g fehérjét tartalmaz. Sütés után a hús veszít a víztartalmából, így ugyanekkora kész adagban több fehérje jut 100 grammra, mint a nyers húsban.

Forrás: Canadian Nutrient File 1763 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül