Pulykás pite

A kockára vágott főtt pulykát sűrű, zöldséges mártás fogja össze; gyakori belevaló a répa, a borsó és a hagyma. A tölteléket leveles vagy omlós tészta borítja, néha alul is kerül tésztaréteg.

Vágd falatnyi kockákra, és csak a már besűrített mártásba keverd bele, mert a pulyka újrasütve könnyen kiszárad. Töltsd a tésztába, majd süsd 200 °C-on körülbelül 30–40 percig, míg a teteje aranybarna, a töltelék pedig forró.

A tölteléket teljesen hűtsd ki, mielőtt a tésztára kanalazod, és ne hagyd hígra a mártást: főzd addig, míg bevonja a kanalat. Az alsó tésztaréteg alá szórt kevés zsemlemorzsa is felszívhatja a nedvességet.

Sütőben, 180 °C-on melegítsd körülbelül 20–30 percig; az idő a szelet vastagságától függ. Ha a teteje már pirul, de a közepe még nem forró, lazán fedd le alufóliával.

Igen: a kihűlt, megsült pitét adagokra vágva, jól becsomagolva fagyaszd le. Felengedés után sütőben melegítsd át; a mikró gyorsabb, de a tésztát puhává teheti.

Mivel a pite tésztát, húst és gyakran zöldséget is tartalmaz, jól illik mellé egy egyszerű zöldsaláta vagy párolt zöldbab. A savanykás öntet különösen jól ellensúlyozza a krémes tölteléket.

A töltelékben a pulyka kerül a csirke helyére; a két pite hasonlóan készül, és gyakran ugyanazokkal a zöldségekkel, illetve mártással párosítják. A pulykás pite energiatartalma 176 kcal 100 grammonként, a csirkés pitéé 204 kcal.