Tudd, mi kerül a tányérodra

Pálmamagolaj

Kalória- és tápértékadatok

növényi

862

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje0 g

Szénhidrát0 g

Zsír100 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 862 kcal —
Fehérje 0 g 0%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 100 g 128%
Telített zsírsavak 82 g 408%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 0 mg 0%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 3,8 mg 25%
K-vitamin 24,7 µg 21%
Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
Riboflavin (B2-vitamin) 0 mg 0%
Niacin (B3-vitamin) 0 mg 0%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0 mg 0%
B6-vitamin 0 mg 0%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 0,2 mg 0%

Ásványi anyagok

Kalcium 0 mg 0%
Vas 0 mg 0%
Magnézium 0 mg 0%
Foszfor 0 mg 0%
Kálium 0 mg 0%
Cink 0 mg 0%
Réz 0 mg 0%
Mangán 0 mg 0%
Szelén 0 µg 0%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Zsír
100 g	100 g	862	100 g
1 adag	13,6 g	117	14 g
2 adag	27,2 g	234	27 g
½ adag	6,8 g	59	6,8 g
3 adag	40,8 g	352	41 g
4 adag	54,4 g	469	54 g
50 g	50 g	431	50 g
150 g	150 g	1293	150 g
200 g	200 g	1724	200 g
250 g	250 g	2155	250 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Pálmamagolaj

Mi a különbség a pálmamagolaj és a pálmaolaj között?

A pálmamagolajat az olajpálma termésének kemény magjából sajtolják, a pálmaolajat pedig a terméshúsból. Ízük és zsírsav-összetételük is eltér; ne kezeld őket automatikusan felcserélhetőként a receptekben.

Mire használhatom a pálmamagolajat a konyhában?

Főleg sütőipari termékekben, cukormázakban és édességekben használják, mert szobahőmérsékleten gyakran szilárd vagy kenhető állagú. Ha a recept kifejezetten pálmamagolajat kér, ne helyettesítsd azonos mennyiségű folyékony olajjal anélkül, hogy számolnál az állagváltozással.

Hogyan tároljam a pálmamagolajat?

Tartsd jól lezárt edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen, távol a tűzhelytől. Ha megszilárdul vagy szemcséssé válik, az önmagában nem jelenti azt, hogy megromlott; enyhe melegítéssel újra folyóssá teheted.

Mivel helyettesíthetem a pálmamagolajat sütéskor?

Ha a receptben az állaga a fontos, kókuszolaj vagy sütéshez való növényi zsír lehet a legközelebbi helyettesítő. Folyékony olajjal inkább olyan receptben váltsd ki, ahol nem kell a pálmamagolaj szilárdító hatása.

Miben különbözik a pálmamagolaj a pálmamagzsírtól?

A pálmamagzsír rendszerint a pálmamagolaj szilárd, illetve feldolgozással keményített formáját jelenti; a megnevezés a termék állagára és feldolgozására utalhat. Vásárláskor a termék összetevőit nézd meg, mert a két név nem mindig jelöl azonos feldolgozottságot.

Milyen zsírok vannak a pálmamagolajban?

A pálmamagolaj zsírtartalmának nagy része telített zsír: 82 g-onként. Ezért érdemes inkább a receptben szükséges mennyiséget használni, nem pedig úgy kezelni, mint egy semleges, mindennapi étolajat.

Miben különbözik a pálmamagolaj a szőlőmagolajtól?

Pálmamagolajban telített zsír van jóval több, míg szőlőmagolaj jellemzően folyékony, és főként telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A megadott adatok szerint a szőlőmagolaj E-vitamin-tartalma 28,8 mg/100 g, szemben a pálmamagolaj 3,8 mg-jával.

A pálmamagolaj ugyanabból a gyümölcsből készül, mint a pálmaolaj?

Igen, mindkettő az olajpálma terméséből származik, de más részéből: a pálmaolaj a húsából, a pálmamagolaj a belső magból készül. Ezért a két olaj íze és konyhai viselkedése sem azonos.

Forrás: USDA FoodData Central 171422 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül