Négysajtos pizza

Nincs kötelező négyes: gyakori a mozzarella, a gorgonzola vagy más kéksajt, a fontina és a parmezán. Válassz egy jól olvadó sajtot, egy karaktereset és egy kemény, sós sajtot; így mindegyik íze érvényesül.

Melegítsd elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra, általában 240–250 °C-ra, és süsd a pizzát 7–12 percig. Akkor jó, amikor a széle megpirult, a sajt pedig megolvadt és helyenként buborékos.

A maradékot legkésőbb két órán belül tedd lefedve a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. A szeletek közé tett sütőpapír segít, hogy ne ragadjanak össze.

Serpenyőben, közepes lángon melegítsd a szeletet 3–5 percig; tegyél mellé pár csepp vizet, majd fedd le rövid időre, hogy a sajt is átforrósodjon. Sütőben 180 °C-on körülbelül 5–8 perc alatt melegszik át.

A gazdag, sós sajtokat jól ellensúlyozza egy egyszerű rukkolasaláta vagy balzsamecetes saláta. A sütés után rácsorgatott méz vagy néhány körte- és diódarab édes-sós feltétként is jól illik hozzá.

A sajtos pizzában több a fehérje: 11,9 g van benne 100 grammonként, a négysajtos pizzában pedig 9,2 g. A sajtos pizza energiatartalma 261 kcal, a négysajtosé 233 kcal 100 grammonként.