Tudd, mi kerül a tányérodra
Gulyás
Kalória- és tápértékadatok
házi
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 79 kcal —
- Fehérje 6,9 g 14%
- Szénhidrát 6,5 g 2%
- Zsír 3 g 4%
- Telített zsírsavak 0,8 g 4%
- Cukrok 1,7 g —
- Nátrium 254 mg 11%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 30 µg 3%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,68 mg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 1,2 mg 8%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,26 mg 5%
- B6-vitamin 0,23 mg 14%
- Biotin (B7-vitamin) 0,7 µg 2%
- Folát (B9-vitamin) 10 µg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 0,9 mg 5%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 69 mg 6%
- Kálium 292 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Szelén 2 µg 4%
- Jód 5 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Gulyás
Mi a különbség a gulyás és a gulyásleves között?
A gulyás sűrű, tartalmas egytálétel, a gulyásleves pedig több lével készül, és kanállal fogyasztják. A névhasználat tájanként változhat, ezért az állag és a tálalás segít eligazodni.
Milyen húsból készül a gulyás?
Leggyakrabban marhalábszárból vagy marhanyakból főzik: ezek a kollagéndús részek hosszú, lassú főzés alatt omlósra puhulnak, és ízesítik a szaftot. Kockázd nagyjából egyforma darabokra, hogy egyszerre készüljenek el.
Hogyan lesz igazán puha a hús a gulyásban?
A húst először pirítsd körbe, majd kis lángon, gyöngyözve főzd, ne lobogva. Marhalábszárnál számolj nagyjából 2–3 órával; a hús akkor jó, ha villával könnyen szétnyomható.
Mikor kerüljön a paprika a gulyásba?
A hagyma megpuhítása után húzd félre a lábost a tűzről, keverd bele az őrölt pirospaprikát, és rögtön add hozzá a húst vagy egy kevés folyadékot. Így a paprika nem ég meg, és nem lesz kesernyés.
Milyen köret illik a gulyáshoz?
Friss kenyérrel tunkolva önmagában is tartalmas; ha köretet kínálsz hozzá, a főtt burgonya vagy a galuska jól felveszi a szaftot. A burgonyát a főzés vége felé add hozzá, hogy ne főjön szét.
Le lehet fagyasztani a gulyást?
Igen: hűtsd le gyorsan, porciózd jól záródó dobozokba, és fagyaszd le. Felengedés után kis lángon, időnként megkeverve melegítsd át; ha krumpli is van benne, annak az állaga fagyasztás után kissé lisztes lehet.
Miben különbözik a gulyás a marhapörkölttől?
A marhapörkölt sűrűbb, kevesebb lével készül, a gulyásba pedig általában több folyadék és burgonya, illetve más zöldség kerül. A marhapörkölt fehérjetartalma 11,9 g, a gulyásé 6,9 g 100 grammonként.
Honnan ered a gulyás neve?
A „gulyás” szó a gulyát őrző pásztorra utal; az étel neve eredetileg a gulyások bográcsban főzött húsos ételéhez kapcsolódik. A mai gulyásban a hús mellett gyakran burgonya és zöldségek is főnek.
Forrás: CoFID (UK) 19-583 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
