Krutonok

A kissé szikkadt kenyér jól vágható, és sütés közben könnyebben ropogósra szárad. Fehér kenyérből enyhébb ízű, rozs- vagy teljes kiőrlésű kenyérből karakteresebb kruton lesz.

Vágd egyforma kockákra, forgasd össze kevés olajjal és fűszerekkel, majd egy rétegben terítsd tepsire. 180 °C-on süsd 10–15 percig, félidőben rázd át; akkor jó, ha aranyszínű és száraz.

Melegíts kevés olajat vagy vajat egy serpenyőben, add hozzá a kenyérkockákat, és közepes lángon pirítsd őket 5–8 percig, gyakran forgatva. A fokhagymát csak az utolsó percben add hozzá, nehogy megégjen.

Teljesen hűtsd ki, aztán tedd jól záródó dobozba, száraz helyre. Ne zárd el melegen, mert a pára megpuhítja; ha mégis elvesztette a ropogósságát, pár percre tedd vissza a sütőbe.

A fokhagymás kruton jól megy paradicsomleveshez és hagymaleveshez, a natúr változat pedig zöldsalátán vagy cézársalátában is gyakori. Tálalás előtt szórd rá, így nem ázik el.

Piríts apró kenyérkockákat serpenyőben, vagy szórj a levesre pirított magvakat, ha inkább másféle ropogós feltétet szeretnél. A zsemlemorzsa nem ad ugyanilyen falatokat, de vajon megpirítva levesekre szórható.

Terítsd szét tepsin, és melegítsd 160 °C-os sütőben 3–5 percig, majd hagyd kihűlni. A sütőből kivéve még tovább szárad, ezért ne várd meg, míg nagyon sötétre pirul.