Hajdinakása

Öblítsd át a hajdinát, majd főzd kis lángon, lefedve, két rész vízzel egy rész hajdinához. Körülbelül 12–15 perc alatt puhul meg; ezután hagyd még 5 percig fedő alatt állni, és villával lazítsd fel.

Mindkét változat jól működik: tejjel vagy növényi itallal főzve fahéjjal, almával és dióval tálalhatod, sósan pedig hagymával, gombával vagy sült zöldségekkel. A főzővízbe tett csipet só a sós változat ízét emeli ki.

Tedd lefedett dobozba, és főzés után legfeljebb két órán belül rakd hűtőbe; három-négy napon belül fogyaszd el. Melegítéskor adj hozzá egy kevés vizet, és forrósítsd át alaposan.

Köretként köles vagy rizs válthatja ki, kásának pedig zabpehely vagy árpakása. Az elkészítési idő és a szükséges folyadék eltér, ezért ne ugyanazzal a főzési aránnyal számolj.

A pirított hajdina szárazon megpirított szemekből készül, ezért diósabb, karakteresebb ízű lehet; a hajdinakása puhább, semlegesebb alap. A pirított változatban 2,7 g fehérje van, a hajdinakásában pedig 2,7 g.

Gombapörkölt, párolt káposzta és sült hús mellé tartalmas köret, de töltött zöldségekbe is keverheted. Édesen almával és fahéjjal egyszerű reggeli kása lesz belőle.

A hajdina természeténél fogva gluténmentes, de a feldolgozás vagy tárolás során gluténtartalmú gabonával érintkezhet. Ha fontos a glutén teljes kerülése, válassz kifejezetten gluténmentesként jelölt terméket.