Tudd, mi kerül a tányérodra
Hagymás máj
Kalória- és tápértékadatok
marha- vagy borjúhús
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 129 kcal —
- Fehérje 17 g 33%
- Szénhidrát 6,5 g 2%
- Zsír 3,6 g 5%
- Telített zsírsavak 1,7 g 8%
- Rost 0,5 g 2%
- Cukrok 1,8 g —
- Nátrium 276 mg 12%
- Koleszterin 232 mg 77%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 4727 µg 525%
- C-vitamin 2,4 mg 3%
- D-vitamin 0,8 µg 4%
- E-vitamin 0,36 mg 2%
- K-vitamin 3,3 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2-vitamin) 2,1 mg 161%
- Niacin (B3-vitamin) 10,7 mg 67%
- B6-vitamin 0,68 mg 40%
- Folát (B9-vitamin) 164 µg 41%
- B12-vitamin 50,7 µg 2111%
- Kolin 258 mg 47%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 3,9 mg 21%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 309 mg 25%
- Kálium 277 mg 6%
- Cink 3,3 mg 30%
- Réz 8,9 mg 991%
- Szelén 20,2 µg 37%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 17 g | 6,5 g | 3,6 g |
| 1 adag | 143 g | 184 | 24 g | 9,3 g | 5,1 g |
| 2 adag | 286 g | 369 | 48 g | 19 g | 10 g |
| ½ adag | 71,5 g | 92 | 12 g | 4,6 g | 2,6 g |
| 3 adag | 429 g | 553 | 72 g | 28 g | 15 g |
| 4 adag | 572 g | 738 | 95 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 8,3 g | 3,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 25 g | 9,7 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 33 g | 13 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 42 g | 16 g | 9 g |
Hasonló ételek
- Marhamájgrillezve, olajjal és hagymával, sózva218 kcal / 100 g
- Borjúmájelkészített172 kcal / 100 g
- Ökörmájelkészített161 kcal / 100 g
- Csirkemájolajjal, hagymával és fokhagymával párolva, sózva161 kcal / 100 g
- Báránymájserpenyőben sült238 kcal / 100 g
- Csirkemáj tojással és hagymávalaprítva226 kcal / 100 g
Kérdések erről: Hagymás máj
Hogyan készítsd el, hogy a máj puha maradjon?
A hagymát lassan, kevés zsiradékon dinszteld puhára, majd szedd ki, és a májat nagy lángon, adagokban süsd röviden. Csak a végén sózd, mert a korai sózás keményítheti; a máj közepe legyen teljesen átsült.
Milyen májból készül a májas hagyma?
Készülhet sertés-, marha- vagy csirkemájból; a szeleteket vágd egyforma vastagra, hogy egyszerre süljenek át. A marhamáj íze karakteresebb, a csirkemáj puhább és enyhébb.
Mivel tálald a májas hagymát?
Friss kenyérrel, főtt vagy tört burgonyával, illetve rizzsel is jól illik. Savanyúság vagy ecetes uborka kellemesen ellensúlyozza a máj és a pirított hagyma gazdag ízét.
El lehet készíteni előre, és hogyan tárold?
A kész ételt tedd lefedve a hűtőbe, amint kihűlt, és két napon belül fogyaszd el. Melegítsd át serpenyőben, kevés vízzel vagy alaplével, csak addig, amíg forró lesz, különben könnyen kiszárad.
Le lehet fagyasztani a májas hagymát?
Le lehet, légmentesen záródó dobozban; körülbelül két hónapon belül használd fel a legjobb állagért. Éjszakára tedd a hűtőbe kiolvadni, majd serpenyőben, kíméletesen melegítsd át.
Milyen hagymát válassz hozzá?
A sárga- vagy vöröshagyma jól karamellizálódik, és klasszikus ízt ad; vágd félkarikákra, majd közepes lángon, türelmesen dinszteld. Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor pirulás helyett levet ereszt.
Milyen tápanyagokból emelkedik ki a májas hagyma?
A májas hagyma vasból, rézből és szelénből is jelentős mennyiséget ad: 100 g-ban például 3,9 mg vas és 20,2 µg szelén található. A-vitamin-tartalma is kiemelkedő: 4727 µg 100 grammonként.
Forrás: FNDDS (USDA) 27460750 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
