Tudd, mi kerül a tányérodra
Görögszénafű mag
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 323 kcal —
- Fehérje 23 g 46%
- Szénhidrát 34 g 12%
- Zsír 6,4 g 8%
- Telített zsírsavak 1,5 g 7%
- Rost 25 g 88%
- Nátrium 67 mg 3%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 3 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3-vitamin) 1,6 mg 10%
- B6-vitamin 0,6 mg 35%
- Folát (B9-vitamin) 57 µg 14%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 176 mg 14%
- Vas 33,5 mg 186%
- Magnézium 191 mg 45%
- Foszfor 296 mg 24%
- Kálium 770 mg 16%
- Cink 2,5 mg 23%
- Réz 1,1 mg 123%
- Mangán 1,2 mg 53%
- Szelén 6,3 µg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 adag | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 adag | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ adag | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 adag | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 adag | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Görögszénafű mag
Milyen íze van a görögszénamagnak?
Nyersen kesernyés, kemény és kissé juharszirupra emlékeztető illatú; pirítva diósabb, kevésbé nyers ízű lesz. Kis mennyiséggel kezdd, mert a túl sok mag könnyen uralja az ételt.
Hogyan készítsd elő a görögszénamagot főzéshez?
Száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd egy-két percig, folyamatosan rázogatva, amíg illatozni kezd; ne barnítsd meg, mert keserűvé válik. Ezután mozsárban törd össze, vagy áztasd be, hogy a kemény mag megpuhuljon.
Mennyi ideig kell áztatni a görögszénamagot?
Egész éjszakára, nagyjából nyolc–tizenkét órára áztasd hideg vízbe, ha főzelékhez, lencséhez vagy csíráztatáshoz készíted elő. Főzés előtt öntsd le az áztatóvizet; a beáztatott mag gyorsabban puhul.
Milyen ételekhez illik a görögszénamag?
Jól illik lencséhez, csicseriborsóhoz, zöldséges currykhez, savanyúságokhoz és fűszeres kenyértésztához. Az indiai panch phoron fűszerkeverék egyik összetevője; egészben vagy őrölve is használhatod.
Mivel helyettesítheted a görögszénamagot?
Ha a recept kevés, juharszirupos-kesernyés aromát kíván, használj kevés mustármagot, és egészítsd ki egy csipet római köménnyel. Ez nem adja pontosan a görögszéna ízét, ezért currykben jobb lehet egyszerűen kihagyni, mint túl sok más fűszerrel pótolni.
Mi a különbség a görögszénamag és a görögszénalevél között?
A mag kemény, intenzív és kesernyés, ezért főzés előtt gyakran pirítják vagy áztatják; a levél lágyabb, zöldes ízű fűszer. A szárított levelet a főzés vége felé morzsold az ételbe, a magot viszont korábban add hozzá, hogy legyen ideje megpuhulni.
Hogyan tárold a görögszénamagot?
Egészben, légmentesen záródó üvegben, hűvös, száraz, sötét helyen tartsd. Csak annyit őrölj meg, amennyit rövid időn belül felhasználsz, mert az őrölt mag aromája hamarabb elillan.
Milyen tápanyagokból jelentős a görögszénamag?
Rostból és vasból magas a tartalma: 100 grammban 25 g rost és 33,5 mg vas van. Fűszerként azonban általában csak kis mennyiséget eszel belőle, ezért ezek a 100 grammos értékek nem jellemzik egy szokásos adag hozzájárulását.
Forrás: USDA FoodData Central 171324 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
