Tudd, mi kerül a tányérodra
Endívia
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 17 kcal —
- Fehérje 1,3 g 3%
- Szénhidrát 0,3 g 0%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 3,1 g 11%
- Cukrok 0,3 g —
- Nátrium 22 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 108 µg 12%
- C-vitamin 6,5 mg 7%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,44 mg 3%
- K-vitamin 231 µg 193%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 0,4 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Biotin (B7-vitamin) 0,7 µg 2%
- Folát (B9-vitamin) 142 µg 36%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 16,8 mg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 52 mg 4%
- Vas 0,83 mg 5%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 28 mg 2%
- Kálium 314 mg 7%
- Cink 0,79 mg 7%
- Réz 0,1 mg 11%
- Mangán 0,42 mg 18%
- Szelén 0,2 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 adag | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 adag | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ adag | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 adag | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 adag | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Hasonló ételek
- Zöld endívianyers16 kcal / 100 g
- Eskariol vagy endívianyers17 kcal / 100 g
- Göndör endívianyers12 kcal / 100 g
- Piros endívianyers19 kcal / 100 g
- Széles levelű endívia levelenyers16 kcal / 100 g
- Cikóriacikória, witloof, nyers17 kcal / 100 g
- Eszkarolnyers17 kcal / 100 g
- Cikória zöldjenyers23 kcal / 100 g
- Cikóriagyökérnyers72 kcal / 100 g
- Pitypangcikórianyers25 kcal / 100 g
Kérdések erről: Endívia
Hogyan válassz friss endíviát?
Olyat keress, amelynek levelei feszesek, ropogósak és élénk színűek, a torzsája pedig világos és kemény. A fonnyadt, barnuló vagy nyálkás leveleket hagyd ott.
Hogyan tároljam az endíviát, hogy ropogós maradjon?
Mosatlanul tedd a hűtő zöldséges rekeszébe, lazán papírba csavarva vagy szellős zacskóban. Felhasználás előtt mosd meg és szárítsd meg; a nedves levelek hamarabb megfonnyadnak.
Mitől keserű az endívia, és hogyan lehet enyhébb az íze?
A kesernyés íz természetes, de a torzsa töve gyakran erőteljesebben keserű: vágd ki ék alakban, ha enyhébb ízt szeretnél. A citromos vagy ecetes öntet, illetve egy kevés méz jól ellensúlyozza a keserűséget.
Hogyan készítsd el az endíviát serpenyőben?
A leveleket vágd csíkokra, majd kevés olajon, közepesen erős lángon pirítsd 4–6 percig, amíg megpuhulnak, de még tartják a formájukat. Fokhagymával és citromlével egyszerű köret lesz belőle.
Milyen salátába illik az endívia?
A ropogós, kissé kesernyés levelekhez jól passzol a narancs, a dió és a kéksajt; balzsamecetes vagy mustáros öntettel is finom. A leveleket közvetlenül tálalás előtt forgasd össze, hogy ne puhuljanak meg.
Mivel helyettesíthetem az endíviát salátában?
Ha a ropogósság és a friss, enyhén kesernyés íz a fontos, használj radicchiót vagy cikóriát. A radicchio keserűbb és színesebb, ezért keverd enyhébb salátalevelekkel.
Milyen vitaminból van sok az endíviában?
Az endívia magas K-vitamin-tartalmú: 100 g-ban 231 µg K-vitamin található.
Forrás: USDA FoodData Central 168412 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
