Tudd, mi kerül a tányérodra

Cikórialevelek

Kalória- és tápértékadatok

nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje1,7 g

Szénhidrát0,7 g

Zsír0,3 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 23 kcal —
Fehérje 1,7 g 3%
Szénhidrát 0,7 g 0%
Zsír 0,3 g 0%
Telített zsírsavak 0,1 g 0%
Rost 4 g 14%
Cukrok 0,7 g —
Nátrium 45 mg 2%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 286 µg 32%
C-vitamin 24 mg 27%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 2,3 mg 15%
K-vitamin 298 µg 248%
Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,1 mg 8%
Niacin (B3-vitamin) 0,5 mg 3%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,2 mg 23%
B6-vitamin 0,11 mg 6%
Folát (B9-vitamin) 110 µg 28%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 12,8 mg 2%

Ásványi anyagok

Kalcium 100 mg 8%
Vas 0,9 mg 5%
Magnézium 30 mg 7%
Foszfor 47 mg 4%
Kálium 420 mg 9%
Cink 0,42 mg 4%
Réz 0,3 mg 33%
Mangán 0,43 mg 19%
Szelén 0,3 µg 1%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	23	1,7 g	0,7 g	0,3 g
1 adag	29 g	7	0,5 g	0,2 g	0,1 g
2 adag	58 g	13	1 g	0,4 g	0,2 g
½ adag	14,5 g	3	0,2 g	0,1 g	0 g
3 adag	87 g	20	1,5 g	0,6 g	0,3 g
4 adag	116 g	27	2 g	0,8 g	0,3 g
50 g	50 g	12	0,9 g	0,4 g	0,2 g
150 g	150 g	35	2,6 g	1,1 g	0,5 g
200 g	200 g	46	3,4 g	1,4 g	0,6 g
250 g	250 g	58	4,3 g	1,8 g	0,8 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Cikórialevelek

Hogyan készítsd elő a cikórialeveleket, hogy kevésbé legyenek keserűek?

Vágd ki a vastag, világos középső eret, a leveleket pedig áztasd hideg vízben 10–15 percig. Főzéskor az első főzővizet öntsd le, majd friss vízben fejezd be a párolást vagy főzést.

Mennyi ideig kell főzni a cikórialeveleket?

Forrásban lévő, enyhén sós vízben a zsenge leveleknek 5–8 perc, a vastagabbaknak 10–15 perc kell. Akkor jók, ha megpuhultak, de még tartják a formájukat; leszűrés után nyomkodd ki belőlük a vizet.

Lehet nyersen enni a cikórialeveleket?

Igen: a zsenge leveleket mosd meg, szárítsd le, és tépd salátába. A kesernyés íz jól illik almához, dióhoz, citrusfélékhez és enyhe sajthoz; a nagyobb, kemény leveleket inkább főzd meg.

Milyen ételekhez illik a cikórialevelek?

Fokhagymával és olívaolajjal párolva köretként jó, de tésztába, levesbe, rizottóba vagy tojásos ételekbe is keverheted. A főtt levelek babbal, burgonyával és szardellával is jól társíthatók.

Hogyan tárold a cikórialeveleket?

Tedd mosatlanul, lazán papírtörlőbe csavarva egy zárható zacskóba vagy dobozba, és tartsd a hűtő zöldséges fiókjában. Lehetőleg néhány napon belül használd fel; a megfonnyadt leveleket főtt ételbe még beleteheted.

Mi a különbség a cikórialevelek és a cikóriagyökér között?

A levelek zöldségként, nyersen vagy főzve kerülnek az ételbe; a gyökeret gyakran szárítják és pörkölik, például kávépótló készítéséhez. A gyökér energiatartalma 72 kcal, a leveleké 23 kcal 100 grammonként.

A cikórialevelek ugyanazok, mint a pitypanglevelek?

Nem: rokon, de különböző növények levelei, bár mindkettő kesernyés, és hasonló módon használható salátában vagy főzve. A pitypanglevél energiatartalma 45 kcal, a cikórialeveleké 23 kcal 100 grammonként.

Milyen tápanyagokból emelkedik ki a cikórialevelek?

A cikórialevelek A- és K-vitaminból, valamint rézből is forrásnak számítanak. Egy 29 grammos marékban 82,9 µg A-vitamin és 86,3 µg K-vitamin van.

Forrás: USDA FoodData Central 169992 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül