Tudd, mi kerül a tányérodra
Coq au vin
Kalória- és tápértékadatok
házi
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 188 kcal —
- Fehérje 11 g 22%
- Szénhidrát 3,3 g 1%
- Zsír 11 g 14%
- Telített zsírsavak 4,2 g 21%
- Rost 0,2 g 1%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 154 mg 7%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 55 µg 6%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,18 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 2,6 mg 16%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,63 mg 13%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Biotin (B7-vitamin) 3,2 µg 11%
- Folát (B9-vitamin) 5 µg 1%
- B12-vitamin 0,4 µg 17%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14 mg 1%
- Vas 1 mg 6%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 88 mg 7%
- Kálium 286 mg 6%
- Cink 0,9 mg 8%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Szelén 9 µg 16%
- Jód 6 µg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Coq au vin
Milyen borból készül a coq au vin?
Száraz vörösborral készítsd; a burgundi bor hagyományos választás, de egy könnyedebb, nem túl tanninos vörösbor is jól működik. Olyat válassz, amelyet szívesen meginnál, ne édes főzőbort.
Mennyi ideig kell párolni a coq au vint?
A lepirított csirkét kis lángon, fedő alatt általában 45–60 percig párold a boros mártásban. Akkor jó, ha a hús villával könnyen leválik a csontról; közben ne forrjon erősen.
Milyen csirkerészekkel lesz a legjobb a coq au vin?
A csontos, bőrös comb és alsócomb szaftos marad a hosszú párolás alatt, és ízt ad a mártásnak. A mellet ne főzd végig ennyi ideig, mert könnyen kiszárad.
Mivel tálald a coq au vint?
A boros mártáshoz jól illik a vajas burgonyapüré, a főtt burgonya vagy a széles metélt, amelyek felveszik a szaftot. A gomba és a gyöngyhagyma gyakori része magának az ételnek is.
Hogyan sűrítsd be a coq au vin mártását?
Ha a csirke megpuhult, vedd ki, és fedő nélkül forrald a mártást néhány percig, hogy besűrűsödjön. Ha ez nem elég, keverj el kevés lisztet puha vajjal, majd dolgozd a forró mártásba.
El lehet készíteni a coq au vint vörösbor nélkül?
Bor nélkül már nem lesz klasszikus coq au vin, de csirkealaplével és kevés vörösborecettel készíthetsz hasonló, savanykás ragut. Az ecetet apránként add hozzá, nehogy elnyomja a gomba és a csirke ízét.
Hogyan tárold a maradék coq au vint?
A maradékot legfeljebb két órán belül tedd lefedve a hűtőbe, ahol három-négy napig eltartható. Melegítsd át teljesen; a mártás hűlés közben besűrűsödik, ezért melegítéskor adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
Forrás: CoFID (UK) 19-486 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
