Tudd, mi kerül a tányérodra
Bárány- vagy birkahús
Kalória- és tápértékadatok
mártással
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 219 kcal —
- Fehérje 17 g 35%
- Szénhidrát 1,6 g 1%
- Zsír 15 g 20%
- Telített zsírsavak 6,3 g 32%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,1 g —
- Nátrium 359 mg 16%
- Koleszterin 69 mg 23%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,13 mg 1%
- K-vitamin 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 4,7 mg 30%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 13 µg 3%
- B12-vitamin 1,8 µg 74%
- Kolin 66,4 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 15 mg 1%
- Vas 1,3 mg 7%
- Magnézium 17 mg 4%
- Foszfor 137 mg 11%
- Kálium 228 mg 5%
- Cink 3,1 mg 28%
- Réz 0,09 mg 10%
- Szelén 18,5 µg 34%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1,6 g | 15 g |
| 1 adag | 244 g | 534 | 42 g | 3,9 g | 38 g |
| 2 adag | 488 g | 1069 | 84 g | 7,7 g | 75 g |
| ½ adag | 122 g | 267 | 21 g | 1,9 g | 19 g |
| 3 adag | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 adag | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8,6 g | 0,8 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2,4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3,2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Bárány- vagy birkahús
Mi a különbség a bárány- és a birkahús között?
A bárány fiatal állat húsa, ezért általában világosabb, puhább és enyhébb ízű; a birkahús idősebb állattól származik, íze markánsabb, és gyakran hosszabb főzést kíván. Pörköltnek mindkettő jó, de a birkának több idő kell, hogy megpuhuljon.
Melyik részét válaszd báránysülthöz vagy pörkölthöz?
Sütéshez a comb vagy a gerinc jól beválik, pörkölthöz pedig a lapocka és a nyak, mert a lassú főzéstől omlósra puhulnak. A csontos darabok ízesebb szaftot adnak.
Hogyan süsd meg úgy a báránycombot, hogy szaftos maradjon?
A húst sütés előtt töröld szárazra, sózd, borsozd, és dörzsöld be fokhagymával, rozmaringgal. Süsd 180 °C-on; a maghőmérő a legbiztosabb: egész darabnál 63 °C elérése után pihentesd legalább 3 percig, majd szeleteld.
Milyen fűszerek illenek a bárány- vagy birkahúshoz?
A fokhagyma, rozmaring, kakukkfű és bors klasszikus választás; pörköltbe kömény és pirospaprika, közel-keleti jellegű fogásokhoz római kömény, koriander és fahéj is kerülhet. A birkahús erőteljesebb ízét fokhagyma és savas kísérő, például citrom vagy ecetes hagyma jól ellensúlyozza.
Meddig tartható el nyersen vagy elkészítve a bárányhús?
Hűtőben, legfeljebb 4 °C-on a nyers bárányhúst 1–2 napig, a főtt vagy sült maradékot 3–4 napig tartsd. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb, ne a konyhapulton.
Milyen ismert ételek készülnek bárány- vagy birkahúsból?
Magyaros fogások közül a birkapörkölt és a báránypörkölt a legismertebbek; báránycombból sült, a lapockából pedig lassan főtt ragu készülhet. A hús jól illik burgonyához, gyökérzöldségekhez és kuszkuszhoz is.
Mi a különbség a báránypörkölt és a bárányragu között?
A báránypörkölt hagymás-paprikás alapú, sűrű szaftú magyar étel, míg a ragu általában több zöldséggel és változatosabb fűszerezéssel készül. A pörköltnél a hús levében fő, a ragut gyakran kevés borral vagy alaplével is felöntik.
Forrás: FNDDS (USDA) 27130010 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
