Tudd, mi kerül a tányérodra
Szecsuáni marhahús
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 105 kcal —
- Fehérje 7,1 g 14%
- Szénhidrát 5,8 g 2%
- Zsír 5,3 g 7%
- Telített zsírsavak 1 g 5%
- Rost 1,5 g 5%
- Cukrok 2,4 g —
- Nátrium 409 mg 18%
- Koleszterin 14 mg 5%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 63 µg 7%
- C-vitamin 11,6 mg 13%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,82 mg 5%
- K-vitamin 51,3 µg 43%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 1,3 mg 8%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 45 µg 11%
- B12-vitamin 0,48 µg 20%
- Kolin 34,5 mg 6%
Ásványi anyagok
- Kalcium 22 mg 2%
- Vas 1,1 mg 6%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 76 mg 6%
- Kálium 204 mg 4%
- Cink 1,5 mg 14%
- Réz 0,05 mg 5%
- Szelén 6,7 µg 12%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7,1 g | 5,8 g | 5,3 g |
| 1 adag | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2 adag | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½ adag | 108,5 g | 114 | 7,7 g | 6,3 g | 5,8 g |
| 3 adag | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4 adag | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,5 g | 2,9 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8,7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Szecsuáni marhahús
Mitől lesz igazán szecsuáni a szecsuáni marhahús?
A csípős szárított chili és a szecsuáni bors jellegzetes, enyhén zsibbasztó-csípős íze adja a karakterét. A szecsuáni borsot röviden pirítsd meg, majd törd össze, hogy az illata jobban érvényesüljön.
Milyen marhahúsból készítsd, és hogyan szeleteld?
Válassz gyors sütésre alkalmas, sovány részt, például bélszínt vagy hátszínt. A húst a rostokra merőlegesen, vékony csíkokra vágd; így forró wokban rövid idő alatt átsül, és könnyebb lesz elrágni.
Mennyi ideig süsd a szecsuáni marhahúst?
Forrósítsd fel a wokot, és kevés olajon, kisebb adagokban süsd a vékony húscsíkokat oldalanként körülbelül egy percig. Ezután add hozzá a szószt és a zöldségeket, majd kevergetve süsd még egy-két percig.
Mivel tálald a szecsuáni marhahúst?
Párolt jázminrizs vagy rizstészta jól illik hozzá, mert felveszi a sós-csípős szószt. Pirított pak choi, paprika vagy brokkoli is passzol mellé; a friss újhagyma és a szezámmag jó befejezés.
Mivel helyettesítheted a marhahúst benne?
Vékony csíkokra vágott csirkemellel vagy kemény tofuval is elkészítheted. A tofut előbb itasd le és pirítsd kérgesre, majd csak a végén forgasd a szószba, hogy ne essen szét.
Hogyan tárold a maradék szecsuáni marhahúst?
Tedd lefedett edényben a hűtőbe, legkésőbb két órával a főzés után, és három-négy napon belül fogyaszd el. Serpenyőben, kevés vízzel átforrósítva melegítsd újra, hogy a hús ne száradjon ki.
Mennyire csípős a szecsuáni marhahús?
A chili adja a csípősségét, a szecsuáni bors pedig jellegzetesen bizsergető, zsibbasztó érzetet kelt. Ha enyhébben szereted, kevesebb chilit használj, a szecsuáni borsot pedig ne hagyd ki, mert más ízt ad.
Forrás: FNDDS (USDA) 27415130 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
