Tudd, mi kerül a tányérodra
Burgundi marharagu
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 148 kcal —
- Fehérje 18 g 37%
- Szénhidrát 3,4 g 1%
- Zsír 6 g 8%
- Telített zsírsavak 1,8 g 9%
- Rost 0,8 g 3%
- Cukrok 1,5 g —
- Nátrium 369 mg 16%
- Koleszterin 52 mg 17%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 2 mg 2%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,62 mg 4%
- K-vitamin 6,1 µg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 4,5 mg 28%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folát (B9-vitamin) 17 µg 4%
- B12-vitamin 1,3 µg 53%
- Kolin 70,6 mg 13%
Ásványi anyagok
- Kalcium 20 mg 2%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 184 mg 15%
- Kálium 368 mg 8%
- Cink 4,5 mg 41%
- Réz 0,14 mg 16%
- Szelén 22,8 µg 41%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 adag | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 adag | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ adag | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 adag | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 adag | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Burgundi marharagu
Milyen húsból készül a burgundi marharagu?
Olyan, kollagénben gazdag marhahúsrészt válassz, amely hosszú főzés alatt omlósra puhul, például lábszárat vagy lapockát. Kockázd fel, és pirítsd körbe, mielőtt borral és alaplével felöntenéd.
Milyen bor kell a burgundi marharaguhoz?
Száraz, testes vörösbort használj, amelyet szívesen meg is innál; a burgundi változatot hagyományosan burgundi vörösborral készítik. Kerüld az édes bort, mert elnehezítheti a mártás ízét.
Mennyi ideig kell főzni a burgundi marharagut?
Lefedve, kis lángon vagy 150 °C-os sütőben főzd nagyjából 2,5–3 órán át, amíg a hús villával könnyen szétesik. A gyöngyöző, nem lobogó főzés segít, hogy a hús ne száradjon ki.
Mivel tálald a burgundi marharagut?
Krumplipürével, főtt burgonyával, széles metélttel vagy ropogós kenyérrel kínáld, hogy legyen mivel felitatni a sűrű, boros mártást. A párolt gyöngyhagyma és a gomba klasszikus kiegészítő.
El lehet készíteni a burgundi marharagut előző nap?
Igen, sőt másnapra az ízek összeérnek. Hűtsd le gyorsan, tedd lefedve a hűtőbe, majd kis lángon, időnként megkeverve melegítsd át teljesen.
Lefagyasztható a burgundi marharagu?
Igen. Adagonként, jól záródó dobozban fagyaszd le; felengedés után lassan melegítsd át, és ha a mártás besűrűsödött, kevés alaplével lazítsd.
Mi a különbség a burgundi marharagu és a marha bourguignon között?
A két elnevezést gyakran ugyanarra a vörösborral, marhahússal, gombával és hagymával készült francia ragu-ra használják; a bourguignon a francia név. A receptek a zöldségekben és az elkészítés részleteiben térhetnek el.
Mennyi fehérje van a burgundi marharaguban?
Egy nagyjából 180 g-os adag 18 g fehérjét tartalmaz. A pontos mennyiséget az adag hús- és mártásaránya is befolyásolja.
Forrás: FNDDS (USDA) 27111200 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
