Áfonya

Olyat keress, amelynek szemei épek, feszesek és egyenletesen kékek, a héjukon pedig vékony, hamvas réteg látszik. A nedves, összetapadt vagy penészes szemeket hagyd ott.

Tedd hűtőbe szárazon, lehetőleg szellős dobozban, és csak közvetlenül evés vagy felhasználás előtt mosd meg. A puha vagy penészes szemeket rögtön válogasd ki.

Igen: mosd meg, szárítsd meg alaposan, majd egy rétegben fagyaszd elő egy tálcán. Ha megkeményedett, tedd zárható zacskóba vagy dobozba; így a szemek nem fagynak össze egy tömbbé.

A szemeket fagyosan forgasd a tésztába, így kevésbé eresztenek levet, és kisebb eséllyel színezik el az egészet. Muffinban és palacsintában is jól működnek; a sütési időn általában nem kell változtatni.

Keverd zabkásába vagy joghurtba, tedd palacsintára, muffinba, pitébe, illetve készíts belőle lekvárt vagy gyümölcsszószt. Citromhéjjal és kevés cukorral főzve jól illik süteményekhez és tejberizshez.

Igen. Tálalás előtt öblítsd le hideg, folyó víz alatt, majd csepegtesd le; előre ne mosd meg, mert a nedvességtől hamarabb romolhat.

Az erdei áfonya húsa is sötét, ezért összenyomva erősen megfoghatja a kezedet és a tésztát. A termesztett áfonya nagyobb szemű, belül világosabb, és általában kevésbé színezi el az ételt.