Füge

Az érett füge puha tapintású, illatos, a nyaka pedig kissé lekonyulhat. A repedt, erjedt szagú vagy penészes darabokat ne válaszd.

Nem: a héja ehető, csak mosd meg, és vágd le a kemény szárvéget. Ha a héja sérült vagy neked túl vastag, hosszában félbevágva kanállal is kikanalazhatod a húsát.

Felezd el, tedd vágott felével felfelé egy tepsire, és süsd 200 °C-on körülbelül 10–15 percig, amíg megpuhul és a széle karamellizálódik. Mézzel, kakukkfűvel vagy egy kevés balzsamecettel is ízesítheted.

A teljesen érett füge könnyen sérül és gyorsan romlik: tedd egy rétegben, fedetlenül a hűtőbe, és lehetőleg néhány napon belül edd meg. Mosni csak közvetlenül fogyasztás előtt érdemes.

Jól illik kecskesajthoz, kéksajthoz és dióhoz; salátába vagy pirítósra téve is finom. Frissen és sütve is gyakori kísérője a sós sonkának.

Az aszalt füge kevesebb vizet tartalmaz, ezért édesebb és tömörebb, mint a friss. Süteménybe vagy zabkásába darabolhatod, de ha puhább állagot szeretnél, áztasd be rövid időre meleg vízbe.

Igen: amit fügeként eszünk, az egy húsos, zárt virágzat, amelynek sok apró virága a belső felszínen ül. A belsejében látható apró szemcsék ezekből fejlődnek.