Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yayın balığı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 96 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 2,8 g 4%
- Doymuş yağ 0,4 g 2%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 95 mg 4%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- D vitamini 0,5 µg 3%
- E vitamini 2,1 mg 14%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenik asit (B5) 0,57 mg 11%
- B6 vitamini 0,35 mg 21%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 20 mg 2%
- Demir 0,5 mg 3%
- Magnezyum 27 mg 6%
- Fosfor 180 mg 14%
- Potasyum 280 mg 6%
- Çinko 0,7 mg 6%
- Bakır 0,05 mg 6%
- Manganez 0,01 mg 0%
- İyot 90 µg 60%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
Benzer yiyecekler
- Yayın balığı filetosukısık ateşte pişirilmiş127 kcal / 100 g
- Avrupa yayın balığıçiğ128 kcal / 100 g
- Kanal yayın balığıçiftlik, çiğ119 kcal / 100 g
- Altın yayın balığıtaze100 kcal / 100 g
- Yayın balığı ve kurt balığıçiğ89 kcal / 100 g
- Kanal kedibalığıyabani, çiğ95 kcal / 100 g
- Katla balığıçiğ100 kcal / 100 g
- Çizgili pangasiusçiğ76 kcal / 100 g
- Amerikan kedibalığıçiğ65 kcal / 100 g
- Sazançiğ112 kcal / 100 g
Yayın balığı hakkında sorular
Yayın balığı nasıl pişirilir?
Filetoyu kurulayip az yağla tavada orta ateşte, kalınlığına göre her yüzünü yaklaşık 4–5 dakika pişir; içi opaklaşıp kolayca çatallara ayrılmalı. Izgarada pişireceksen yapışmayı önlemek için balığı ve ızgarayı hafifçe yağla.
Yayın balığının çamur kokusu nasıl giderilir?
Filetoları soğuk suyla durulayıp iyice kurula; limon suyu ve karabiberle kısa süre marine etmek kokuyu hafifletir. Uzun süre limonda bekletme, çünkü asit balığın dokusunu yumuşatır.
Yayın balığı fırında kaç dakikada pişer?
Fırını 200 °C’ye ısıt; yağlanmış filetoyu kalınlığına göre yaklaşık 12–15 dakika pişir. Balığın en kalın kısmı opaklaşmalı ve kolayca ayrılmalı; bütün balık daha uzun sürede pişer.
Yayın balığı hangi yemeklerde kullanılır?
Paneleyip kızartabilir, mısır ununa bulayıp tavada pişirebilir ya da sebzelerle fırınlayabilirsin. Hafif ve yumuşak eti, baharatlı balık çorbasında da iyi sonuç verir.
Pişmiş yayın balığı buzdolabında ne kadar saklanır?
Piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldır; üç gün içinde tüket. Çiğ filetoyu buzdolabında bir–iki gün tut, daha uzun saklayacaksan dondur.
Yayın balığı sazanla karşılaştırıldığında nasıldır?
Yayın balığı daha az yağlıdır: 100 gramında 2,8 g yağ bulunurken sazanın aynı miktarında 4,7 g vardır. Protein miktarları yakındır; yayın balığında 18 g, sazanda 17,5 g protein bulunur.
Yayın balığı iyi bir iyot kaynağı mı?
Evet. 100 gramında 90 µg iyot bulunur; bu, günlük referans değerin yüzde 60’ıdır. Ayrıca B12 vitamini bakımından da zengindir: 2 µg.
Kaynak: CoFID (UK) 16-007 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
