Tabağınızda ne olduğunu bilin
Çipura
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 96 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 2,9 g 4%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 110 mg 5%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotenik asit (B5) 0,21 mg 4%
- B6 vitamini 0,46 mg 27%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 40 mg 3%
- Demir 0,5 mg 3%
- Magnezyum 23 mg 5%
- Fosfor 230 mg 18%
- Potasyum 270 mg 6%
- Çinko 0,3 mg 3%
- Bakır 0,05 mg 6%
- Manganez 0,04 mg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
Benzer yiyecekler
- Çipura çiğçiğ78 kcal / 100 g
- Çipura filetosuçiğ121 kcal / 100 g
- Çizgili çipuraçiğ117 kcal / 100 g
- Yaygın çipuraçiğ96 kcal / 100 g
- Breamçiğ103 kcal / 100 g
- İskarmozçiğ129 kcal / 100 g
- Levrekkarışık türler, çiğ97 kcal / 100 g
- Kırmızı mercançiğ101 kcal / 100 g
- Sargozçiğ100 kcal / 100 g
- Tatlı su çipurasıçiğ108 kcal / 100 g
Çipura hakkında sorular
Çipura tavada da pişer mi?
Evet; balıkçıdan temizletip bütün aldıysan derisini iyice kurula, tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve az yağ ekle. Derili yüzünü önce, altın rengi olup tavadan kolay ayrılana kadar pişir; sonra çevirip içi opaklaşana dek pişir.
Çipura fırında kaç derecede, ne kadar sürede pişer?
Fırını 200 °C'ye ısıt. Temizlenmiş bütün çipurayı zeytinyağı, tuz ve limonla tatlandırıp tepsiye koy; balığın boyuna göre yaklaşık 20–30 dakika, eti kılçıklardan kolayca ayrılana kadar pişir.
Taze çipura seçerken nelere bakmalısın?
Gözleri berrak ve hafif kabarık, solungaçları kırmızı-pembe, derisi parlak olmalı. Keskin ya da ekşi kokan balığı alma; taze balık hafif deniz kokar.
Çipurayı buzdolabında ne kadar saklayabilirsin?
Temizlenmiş çipurayı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde 0–4 °C'de sakla ve bir gün içinde pişir. Daha uzun süre bekleteceksen hava almayacak şekilde paketleyip dondur.
Izgara çipuranın yanına ne yakışır?
Limon, zeytinyağı ve kekikle tatlandırılmış ızgara çipuranın yanına roka-soğan salatası, közlenmiş sebzeler ya da haşlanmış patates yakışır. Balığı servis etmeden hemen önce limonla tatlandırmak, ızgara kokusunu bastırmadan ferahlık verir.
Çipura yerine levrek kullanabilir misin?
Evet; ikisi de bütün hâlde ızgaraya veya fırına uygun, beyaz etli balıklardır. Levrek genellikle daha iri olduğundan pişirme süresini yalnızca balığın kalınlığına göre uzat.
Çipuranın kılçıklarını ayıklarken nelere dikkat etmelisin?
Pişmiş balığın sırt yüzgeci boyunca eti açıp omurgayı kaldır; ardından parmaklarınla küçük kılçıkları kontrol et. Çocuklara sunarken eti küçük parçalara ayırıp her parçayı dikkatle kılçıktan arındır.
Kaynak: CoFID (UK) 16-006 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
