Tabağınızda ne olduğunu bilin
Tavuk sakatatı
Kalori ve besin değerleri
hadım horoz, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 130 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbonhidrat 1,4 g 1%
- Yağ 5,2 g 7%
- Doymuş yağ 1,6 g 8%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 77 mg 3%
- Kolesterol 292 mg 97%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 4374 µg 486%
- C vitamini 18,4 mg 20%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 86%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenik asit (B5) 3,6 mg 72%
- B6 vitamini 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 394 µg 99%
- B12 vitamini 13 µg 540%
Mineraller
- Kalsiyum 10 mg 1%
- Demir 6,3 mg 35%
- Magnezyum 18 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Potasyum 226 mg 5%
- Çinko 3,4 mg 31%
- Bakır 0,27 mg 30%
- Manganez 0,16 mg 7%
- Selenyum 55,3 µg 101%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1,4 g | 5,2 g |
| 1 porsiyon | 115 g | 150 | 21 g | 1,6 g | 6 g |
| 2 porsiyon | 230 g | 299 | 42 g | 3,3 g | 12 g |
| ½ porsiyon | 57,5 g | 75 | 11 g | 0,8 g | 3 g |
| 3 porsiyon | 345 g | 449 | 63 g | 4,9 g | 18 g |
| 4 porsiyon | 460 g | 598 | 84 g | 6,5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3,6 g | 13 g |
Benzer yiyecekler
- Haşlamalık tavuk sakatatıçiğ154 kcal / 100 g
- Tavuk taşlığıtüm sınıflar, çiğ94 kcal / 100 g
- Haşlamalık tavuksakatat, çiğ168 kcal / 100 g
- Hindi sakatatıbütün, çiğ124 kcal / 100 g
- Tavuk yüreğitüm sınıflar, çiğ153 kcal / 100 g
- Kümes hayvanı ciğeriçiğ134 kcal / 100 g
- Hindi taşlığıtüm sınıflar, çiğ111 kcal / 100 g
- Ördek sakatatıçiğ154 kcal / 100 g
- Evcil kaz ciğeriçiğ133 kcal / 100 g
- Kaz ciğeriçiğ133 kcal / 100 g
Tavuk sakatatı hakkında sorular
Tavuk sakatatına hangi parçalar girer?
Genellikle taşlık, ciğer ve yürekten oluşur; pakette bunların hepsi bulunmayabilir. Parçalar farklı sürede piştiği için hazırlarken ayırmak işini kolaylaştırır.
Tavuk sakatatı nasıl temizlenir?
Taşlığın içindeki sarımsı zarı ve varsa sert parçaları çıkar; ciğerin üzerindeki damarları, yüreğin içindeki pıhtıları temizle. Çiğ tavuğu yıkamak yerine kâğıt havluyla kurula ve kullandığın bıçakla tahtayı iyice yıka.
Tavuk sakatatı kaç dakikada pişer?
Taşlık yumuşayana kadar hafifçe kaynatarak yaklaşık 45–60 dakika pişir; ciğer ve yürek daha çabuk pişer, bu yüzden son 10–15 dakikada ekle. Tavuk sakatatının en kalın parçasının içi 75 °C’ye ulaşmalı.
Tavuk sakatatıyla hangi yemekler yapılır?
İnce doğranmış sakatatı soğanla kavurup pilava katabilir, sakatatlı iç pilav ya da yahni yapabilirsin. Taşlığı önce haşlamak, kavurmada daha yumuşak olmasını sağlar.
Çiğ tavuk sakatatı nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı bir kapta, çiğ etlerden ayrı tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp dondur; çözdürmeyi buzdolabında yap.
Tavuk sakatatı ile tavuk taşlığı arasındaki fark nedir?
Tavuk taşlığı, sakatatın yalnızca bir parçasıdır; sakatat ciğer ve yürek gibi parçaları da kapsar. Taşlıkta 100 g’da 94 kcal ve 17,7 g protein bulunurken tavuk sakatatında 130 kcal ve 18 g protein vardır.
Tavuk sakatatı hangi besin öğeleri bakımından öne çıkar?
Tavuk sakatatı demir, çinko, bakır, selenyum ve B12 vitamini bakımından zengindir; ciğer içeren karışımlarda A vitamini de öne çıkar. 100 g’lık porsiyonda 6,3 mg demir ve 13 µg B12 vitamini bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 174465 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
