Tabağınızda ne olduğunu bilin
Tavuk yüreği
Kalori ve besin değerleri
tüm sınıflar, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 153 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Karbonhidrat 0,7 g 0%
- Yağ 9,3 g 12%
- Doymuş yağ 2,7 g 13%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 74 mg 3%
- Kolesterol 136 mg 45%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 9 µg 1%
- C vitamini 3,2 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,73 mg 56%
- Niasin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotenik asit (B5) 2,6 mg 51%
- B6 vitamini 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 72 µg 18%
- B12 vitamini 7,3 µg 304%
Mineraller
- Kalsiyum 12 mg 1%
- Demir 6 mg 33%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 177 mg 14%
- Potasyum 176 mg 4%
- Çinko 6,6 mg 60%
- Bakır 0,35 mg 38%
- Manganez 0,09 mg 4%
- Selenyum 4,3 µg 8%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 porsiyon | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porsiyon | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ porsiyon | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porsiyon | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porsiyon | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Benzer yiyecekler
- Hindi kalbitüm sınıflar, çiğ140 kcal / 100 g
- Tavuk ciğeritüm sınıflar, çiğ119 kcal / 100 g
- Kuzu kalbisakatat ve yan ürünler, çiğ122 kcal / 100 g
- Tavuk taşlığıtüm sınıflar, çiğ94 kcal / 100 g
- Kümes hayvanı ciğeriçiğ134 kcal / 100 g
- Sığır kalbiçiğ112 kcal / 100 g
- Dana kalbisakatat ve yan ürünler, çiğ110 kcal / 100 g
- Hindi ciğeritüm sınıflar, çiğ128 kcal / 100 g
- Keçi yüreğiçiğ117 kcal / 100 g
- Domuz yüreğiçiğ159 kcal / 100 g
Tavuk yüreği hakkında sorular
Tavuk yüreği pişirmeden önce nasıl temizlenir?
Yağlı kısımları ve dışarı taşan damarları kes; ortadan ikiye açıp içindeki pıhtıları kâğıt havluyla al. Çiğ tavuğu yıkama; sıçrayan su mikropları tezgâha taşıyabilir.
Tavuk yüreği tavada kaç dakikada pişer?
Yüreği kurula, kızgın tavada az yağla ara sıra çevirerek yaklaşık 8–10 dakika sotele. En kalın parçanın içi 75 °C'ye ulaşmalı; fazla pişirmek yüreği sertleştirir.
Tavuk yüreği şişte nasıl pişirilir?
Temizleyip kuruladığın yürekleri şişe diz, aralarına soğan veya biber ekleyebilirsin. Izgarada ya da mangalda çevirerek yaklaşık 10–12 dakika pişir; en kalın parçanın içi 75 °C'ye ulaşsın.
Tavuk yüreği buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ tavuk yüreğini kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde en fazla 1–2 gün tut. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur; çözdürürken buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.
Tavuk yüreğiyle hangi yemekler yapılır?
Tavada soğan ve baharatla soteleyip pilavın yanında sunabilir, şiş yapabilir ya da yahniye katabilirsin. Pişirmenin sonuna doğru eklemek, uzun süre kaynayıp sertleşmesini önler.
Tavuk yüreği yerine hindi kalbi kullanılabilir mi?
Evet; hindi kalbi benzer biçimde temizlenip tavada veya şişte pişirilebilir, ancak parçaları genellikle daha büyüktür ve pişmesi biraz daha uzun sürebilir. Kuzu kalbi de kullanılabilir; tadı daha yoğundur.
Tavuk yüreği demir ve çinko bakımından nasıldır?
Tavuk yüreği çinko bakımından zengindir; 6,6 mg çinko ve 6 mg demir içerir. Bir porsiyon için birkaç yürek kullanmak, bu mineralleri tek başına belirgin miktarda sağlar.
Tavuk yüreği çiğ yenir mi?
Hayır; tavuk yüreğini çiğ ya da az pişmiş yeme. En kalın parçanın iç sıcaklığını 75 °C'ye getir ve çiğ yüreğe değen bıçakla tahtayı pişmiş yemeğe dokundurmadan önce iyice yıka.
Kaynak: USDA FoodData Central 171458 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
