Tatlı mısır taneleri

Taneleri yıka, üzerini bol suyla kapatıp bir gece beklet; süzüp taze suda kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 60–90 dakika haşla. Tuzunu pişmeye yakın eklemek tanelerin sert kalmasını önlemeye yardımcı olur.

Kuru taneler sert ve çiğnemesi zor olduğundan doğrudan yemek yerine önce ıslatıp iyice pişir. Pişmiş taneleri çorba, salata veya sebze yemeklerine ekleyebilirsin.

Taneleri tamamen kuru, hava almayan bir kavanozda; serin, karanlık ve nemsiz bir dolapta tut. Kavanoza ıslak kaşık sokma; nem, tanelerin bozulmasını kolaylaştırır.

Haşlanmış taneler mısır çorbasına, pilava, salataya ve sebzeli iç harçlara yakışır. Piştikten sonra tereyağı, karabiber ve biraz limonla sade bir garnitür olarak da sunabilirsin.

Kullanabilirsin; taze tatlı mısır daha sulu ve daha kısa sürede pişer, kuru taneler ise ıslatma ve uzun haşlama ister. Benzer miktarda taze tatlı mısırın 100 gramı 67 kcal, kuru tatlı mısırınki 251 kcal içerir.

Benzer görünseler de aynı ürün değiller: kuru tatlı mısır taneleri tatlı mısır çeşidinden gelir; sarı mısır tanesi ise farklı bir mısır tanesi türünü ifade eder. 100 gram kuru tatlı mısırda 251 kcal, sarı mısır tanesinde 365 kcal bulunur.

Bir öğünde küçük bir avuç pişmiş tane, çorba veya salataya eklemek için kullanışlı bir miktardır. Kuru taneler pişince su çekip hacim kazanır; porsiyonunu pişmiş hâline göre düşün.