Pastırma dilimi

Dilimleri soğuk, kuru tavaya tek sıra dizip orta ateşte pişir; yağları eriyip kenarları kızarana kadar ara sıra çevir. İnce dilimler genellikle birkaç dakikada olur; kâğıt havlu üzerinde kısa süre dinlendirince daha da çıtırlaşır.

Fırını 200 °C’ye ısıt, dilimleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı diz ve yaklaşık 12–18 dakika pişir. Yarı sürede çevir; kızarıp gevrekleşince çıkar.

Paketi açılmamışsa üzerindeki saklama talimatına uy; açtıktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında tut ve birkaç gün içinde tüket. Daha uzun süre saklamak için dilimleri aralarına yağlı kâğıt koyarak dondur.

Kahvaltıda yumurta ve tostla, ayrıca burger, sandviç ve patatesle iyi gider. Küçük parçaları çorbaya, makarnaya ya da fırınlanmış sebzelere ekleyip önce tavada kızartarak yağını ve aromasını çıkarabilirsin.

Hayır. Pastırma dilimi, İngilizcedeki bacon rasher gibi ince kesilmiş bacon dilimidir; Türk pastırması ise genellikle dana etinin kurutulup çemenle kaplanmasıyla hazırlanır. Aynı şekilde kullanılamazlar: Türk pastırmasını kızartırken daha kısa pişir, çünkü ince dilimler çabuk kurur.

Yağsız orta pastırma dilimi daha az yağlıdır: 100 g’da 5,5 g yağ içerirken pastırma diliminde 28 g yağ bulunur. Bu nedenle yağsız seçenek daha az yağ bırakır; pastırma dilimi ise pişerken daha fazla yağ salar.

Çiğ tüketmek yerine iyice pişir; dilimlerin tamamı sıcak ve kızarmış olmalı. Pişmiş dilimleri oda sıcaklığında uzun süre bekletme, artanları kısa sürede soğutup buzdolabına kaldır.