Tabağınızda ne olduğunu bilin
Ördek konfit
Kalori ve besin değerleri
yağda saklanmış, konserve
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 273 kcal —
- Protein 26 g 51%
- Karbonhidrat 0,2 g 0%
- Yağ 19 g 24%
- Doymuş yağ 7,3 g 36%
- Lif 0,4 g 1%
- Şekerler 0,1 g —
- Sodyum 568 mg 25%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 22,3 µg 2%
- D vitamini 1,8 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niasin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantotenik asit (B5) 0,74 mg 15%
- B6 vitamini 0,3 mg 18%
- B12 vitamini 3 µg 123%
Mineraller
- Kalsiyum 5,3 mg 0%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Potasyum 241 mg 5%
- Çinko 5,7 mg 52%
- Selenyum 28 µg 51%
- İyot 17 µg 11%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Benzer yiyecekler
Ördek konfit hakkında sorular
Ördek konfit nedir?
Ördek budu, tuz ve aromatiklerle bekletildikten sonra kendi yağında kısık ısıda yumuşayana kadar pişirilir. Bu yöntemle pişmiş et, servis öncesinde yeniden ısıtılıp derisi çıtırlaştırılır.
Ördek konfit fırında nasıl ısıtılır?
Eti yağından çıkarıp fazlasını sıyır; derisi üste gelecek şekilde fırın tepsisine koy. Önceden 200 °C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20–25 dakika, derisi kızarıp çıtırlaşana kadar pişir.
Ördek konfitin yağı nasıl değerlendirilir?
Yağı süzüp buzdolabında kapalı bir kapta sakla; patates kızartmak veya fırında patates pişirmek için kullanabilirsin. Et parçacıkları kalmışsa yağı saklamadan önce süz.
Ördek konfit nasıl saklanır?
Açılmış konfit artığını temiz, kapaklı bir kaba alıp buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Daha uzun süre saklamak için porsiyonlayıp dondur; çözdürdükten sonra iyice ısıt.
Ördek konfit hangi yemeklerde kullanılır?
Kemiklerini ayırıp eti yeşil salataya ekleyebilir veya fasulye ve sosisle hazırlanan Fransız cassoulet’sinde kullanabilirsin. Yanına fırın patates ya da mercimek salatası da yakışır.
Ördek konfit yerine ne kullanılabilir?
Benzer lif lif ayrılan bir et dokusu için fırında ağır ağır pişirilmiş ördek budu kullanabilirsin; ancak konfitteki yağda pişirme yöntemi ve çıtır deri aynı olmaz. Daha kolay bir seçenek olarak kızarmış tavuk budu da iş görür.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 8110 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
