Tabağınızda ne olduğunu bilin
Maya
Kalori ve besin değerleri
taze
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 66 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbonhidrat 1 g 0%
- Yağ 0,4 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 6,2 g 22%
- Şekerler 0 g —
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 11 g | 1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,7 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 17 g | 1,5 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 23 g | 2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 29 g | 2,5 g | 1 g |
Benzer yiyecekler
- Taze preslenmiş yaş maya128 kcal / 100 g
- Yaş maya70 kcal / 100 g
- Kuru maya253 kcal / 100 g
- Sıkıştırılmış yaş mayakabartucu, sıkıştırılmış105 kcal / 100 g
- Pull maya334 kcal / 100 g
- Ekmek mayasıtaze115 kcal / 100 g
- Yaş ekmek mayasıkabartucu maddeler, preslenmiş105 kcal / 100 g
- Fırıncı mayasıpreslenmiş53 kcal / 100 g
- Aktif kuru ekmek mayasıkabartucu maddeler, aktif kuru325 kcal / 100 g
- Baking yeast75 kcal / 100 g
Maya hakkında sorular
Yaş maya hamura nasıl katılır?
Yaş mayayı ufalayıp ılık suya veya süte dağıt; sıvı el yakacak kadar sıcak olmamalı. Un ve tuzu eklemeden önce mayayı sıvıda çözmek, hamura eşit dağılmasını sağlar.
Kuru maya ile yaş maya birbirinin yerine kullanılabilir mi?
Evet. Tarif 20 g yaş maya istiyorsa yaklaşık 7 g kuru maya kullan; kuru mayanın türüne göre önce ılık sıvıda bekletmek gerekebilir, paketteki kullanım talimatını izle.
Hamur mayalanırken ortam ne kadar sıcak olmalı?
Hamuru üzeri örtülü şekilde ılık, cereyansız bir yerde beklet. Yaklaşık 25–30 °C uygundur; daha sıcak ortam mayalanmayı hızlandırır ama 50 °C’yi aşan sıvı mayayı etkisizleştirebilir.
Maya buzdolabında nasıl saklanır?
Yaş mayayı kendi ambalajında buzdolabında tut ve açtıktan sonra kısa sürede kullan. Kuru mayayı hava almayan kapalı ambalajında, serin ve kuru dolapta sakla; nem alması etkinliğini azaltır.
Maya hangi hamur işlerinde kullanılır?
Ekmek, pide, pizza hamuru, poğaça ve çörek mayayla kabartılır. Hamurun kabarması için mayaya zaman tanı; fırına vermeden önce şekil verilmiş hamuru da kısa süre dinlendir.
Maya ile kabartma tozu aynı şey mi?
Hayır. Maya canlı bir mikroorganizmadır; hamuru fermantasyonla kabartır ve ekmeğe kendine özgü aroma verir. Kabartma tozu ise sıvı ve ısıyla tepkimeye girerek hızlı kabartır, uzun mayalanma beklemesi gerektirmez.
Hamur mayalanmıyorsa ne yapmalı?
Maya bayatlamış, sıvı fazla sıcak ya da ortam soğuk olabilir. Hamuru daha ılık, cereyansız bir yere alıp üzerini ört; yeni maya kullanırken ılık sıvıda köpürüp köpürmediğini önceden kontrol et.
Kaynak: NEVO (Netherlands) 950 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
