Tabağınızda ne olduğunu bilin
Fırıncı mayası
Kalori ve besin değerleri
preslenmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 53 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbonhidrat 1,1 g 0%
- Yağ 0,4 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 8 g 29%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 16 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,71 mg 59%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niasin (B3) 11 mg 69%
- Pantotenik asit (B5) 3,5 mg 70%
- B6 vitamini 0,6 mg 35%
- Biyotin (B7) 60 µg 200%
- Folat (B9) 1250 µg 313%
Mineraller
- Kalsiyum 25 mg 2%
- Demir 5 mg 28%
- Magnezyum 59 mg 14%
- Fosfor 390 mg 31%
- Potasyum 610 mg 13%
- Çinko 3,2 mg 29%
- Bakır 1,6 mg 178%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 5,7 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 17 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 23 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 29 g | 2,8 g | 1 g |
Benzer yiyecekler
- Ekmek mayasıtaze115 kcal / 100 g
- Sıkıştırılmış yaş mayakabartucu, sıkıştırılmış105 kcal / 100 g
- Kuru maya253 kcal / 100 g
- Yaş ekmek mayasıkabartucu maddeler, preslenmiş105 kcal / 100 g
- Mayataze66 kcal / 100 g
- Taze preslenmiş yaş maya110 kcal / 100 g
- Aktif kuru ekmek mayasıkabartucu maddeler, aktif kuru325 kcal / 100 g
- Aktif kuru maya341 kcal / 100 g
- Maya özütü180 kcal / 100 g
- Yaş maya70 kcal / 100 g
Fırıncı mayası hakkında sorular
Fırıncı mayası hamura nasıl eklenir?
Yaş mayayı ılık suya ufalayıp çöz; kuru mayayı paketteki kullanımına göre una doğrudan karıştırabilir ya da ılık sıvıda bekletebilirsin. Sıvı el yakacak kadar sıcak olmamalı; fazla sıcaklık mayayı etkisizleştirir.
Mayalı hamur ne kadar sürede kabarır?
Hamuru üstü örtülü olarak ılık, cereyansız bir yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar beklet; çoğu hamurda bu 1–2 saat sürer. Ortam serinse daha uzun sürebilir; saate değil hamurun kabarmasına bak.
Fırıncı mayası nasıl saklanır?
Açılmamış kuru mayayı serin ve kuru yerde, açtıktan sonra ağzı sıkıca kapalı olarak buzdolabında sakla. Yaş mayayı buzdolabında tut ve kısa sürede kullan; dondurmak mayalama gücünü azaltabilir.
Kuru maya yerine fırıncı mayası kullanabilir miyim?
Evet; tarifte kuru maya varsa yaş mayayı genellikle onun yaklaşık üç katı ağırlıkta kullanabilirsin. Yaş mayayı önce tarifteki ılık sıvıda erit; kuru mayanın paketteki talimatını da kontrol et, çünkü bazı türler doğrudan una eklenir.
Fırıncı mayası ile ekmek mayası arasında ne fark var?
Bu adlar çoğu zaman ekmek hamurunu kabartmak için kullanılan mayayı anlatır; ürünün yaş ya da kuru olması, kullanım şeklini değiştirir. Ekmek mayası olarak satılan kuru ürünün 100 gramında 115 kcal, fırıncı mayasında ise 53 kcal bulunur.
Fırıncı mayasıyla hangi hamur işleri yapılır?
Ekmek, pizza hamuru, poğaça ve çörek gibi kabarması gereken hamurlarda kullanılır. Şekerli çörek hamurunda da işe yarar; ancak şeker ve yağ fazla olduğunda hamurun kabarması daha yavaş olabilir.
Fırıncı mayasını hamura eklemeden önce köpürtmek gerekir mi?
Her zaman değil: instant kuru maya una doğrudan karıştırılabilir; yaş maya ve aktif kuru mayayı ılık sıvıda çözmek daha pratiktir. Sıvıda bekletiyorsan 5–10 dakika sonra köpüklenmesi mayanın çalıştığını gösterir.
Kaynak: CoFID (UK) 17-378 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
