Kremalı ispanaq

Doğranmış ıspanağı tavada suyunu salıp çekene kadar sotele. Ayrı bir tavada az tereyağıyla unu kısa süre kavur, süt ve kremayı ekleyip koyulaştır; ıspanağı karıştırıp kısık ateşte birkaç dakika pişir.

İkisi de olur. Dondurulmuş ıspanağı çözdürüp suyunu iyice sık; fazla su sosu inceltir. Taze ıspanağı yıkayıp doğra ve tavada hacmi küçülene kadar sotele.

Soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve iki gün içinde tüket. Tavada kısık ateşte, dibi tutmaması için karıştırarak iyice ısıt; koyulaşırsa az süt ekle.

Fırında tavuk, köfte ve beyaz balığın yanında servis edebilirsin. Haşlanmış ya da fırınlanmış patatesle de iyi gider; daha doyurucu bir tabak için üzerine yumurta kırıp pişir.

Kullanılır; önce ıspanağı ve kremalı sosu koyu kıvamda pişir, sonra soğutup börek içi yap. Makarnaya katacaksan sosu biraz daha akışkan bırak ve pişmiş makarnayla tavada harmanla.

Kremalı ıspanak, sosu koyu ve ıspanak parçaları belirgin bir eşlikçi yemektir. Ispanak kremalı çorbası ise daha fazla sıvıyla hazırlanır, genellikle pürüzsüz olana kadar çekilir ve kaşıkla içilir.

Tereyağı yerine zeytinyağı, süt ve krema yerine şekersiz bitkisel içecek ve bitkisel krema kullan. Soya veya yulaf içeceği sosu bağlamaya uygundur; sosu kısık ateşte karıştırarak koyulaştır.