Karpuz suyu

Soğuk karpuzun kabuğunu ve çekirdeklerini ayırıp etini blenderdan geçir. Daha berrak bir içecek istersen ince süzgeçten geçir; posalı seviyorsan süzmeden iç.

Ağır, kabuğu parlak olmayan ve üzerinde ezik bulunmayan bir karpuz seç. Kesilmiş karpuzun içi diri ve sulu olmalı; un ufak olmuş ya da ekşimsi kokan parçaları kullanma.

Blenderda kısa süre çekmek az miktarda yumuşak çekirdeği parçalar; içeceğin tadı genellikle değişmez. Daha pürüzsüz bir kıvam için çekirdekleri önceden ayıkla veya karışımı süz.

Kapaklı bir şişede, buzdolabının soğuk bölümünde sakla ve mümkünse aynı gün, en geç ertesi gün tüket. Oda sıcaklığında uzun süre bekletme; kesilmiş karpuzdan hazırladıysan artanı da hemen soğuğa kaldır.

Limon veya lime suyu, taze nane ve biraz zencefil karpuzun tatlılığını dengeler. Daha hafif bir içecek için soğuk maden suyuyla karıştır; servis etmeden hemen önce ekle ki gazı kaçmasın.

Karpuz suyu daha sulu ve ferah bir tada, kavun suyu ise daha belirgin tatlı ve aromatik bir tada sahiptir. Kavun suyunun enerjisi 100 g’da 32 kcal, karpuz suyununki 42 kcal’dir.