Demirhindi suyu

Demirhindi posasını ılık suda yumuşat, elinle ezip özünü suya çıkar ve süz. Ekşi yoğunluğu azaltmak için süzülen özü soğuk suyla aç; demirhindi şerbetinde tarçın ve karanfil de kullanabilirsin.

Önce su ekleyerek yoğunluğunu azalt, ardından az miktarda şeker veya bal katıp karıştır. Limon eklemek ekşiliği artırabileceği için iyi bir dengeleme yöntemi değildir.

Süzdüğün suyu ağzı kapalı bir şişede buzdolabında tut ve birkaç gün içinde tüket. Servis etmeden önce çalkala; posası dibe çökebilir.

Ekşi-tatlı tadı baharatlı yemeklerin yanında ferahlatıcı olur; pilav ve kebapla servis edebilirsin. Hindistan cevizi sütlü körilerde ve chutney soslarında da demirhindi tadı kullanılır.

Yemeğe ekşilik vermek için limon suyu veya nar ekşisi kullanabilirsin; ikisi de demirhindinin kendine özgü meyvemsi tadını vermez. İçecek hazırlıyorsan vişne suyu daha meyvemsi, ekşi bir seçenek olur.

Demirhindi nektarı 100 g’da 57 kcal, demirhindi suyu ise 93 kcal içerir. Nektar genellikle içime hazır, sulandırılmış bir üründür; demirhindi suyunun yoğunluğu hazırlama biçimine göre değişebilir.

Demirhindi suyu belirgin biçimde ekşi ve buruk bir tada sahipken mandalina suyu genellikle daha tatlı ve turunçgil aromalıdır. İçecek karışımlarında demirhindiyi az miktarda kullanıp tadına göre artırabilirsin.