Karamelize armut

Armutları dilimle, tereyağını tavada eritip armutları tek sıra diz. Orta ateşte her yüzünü 3–4 dakika, yumuşayıp altın rengi olana kadar pişir; şeker ekleyeceksen son dakikalarda serp ki yanmasın.

Armutları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkar, kesik yüzlerini tereyağıyla yağlanmış tepsiye koy. 200 °C’de 20–25 dakika pişir; yüzeyin daha koyu karamel rengi alması için son birkaç dakika fırının üst ızgarasını kullan.

Yoğurt, vanilyalı dondurma ya da yulaf lapasıyla tatlı olarak; keçi peyniri ve cevizle de peynir tabağında sunabilirsin. Tarçın, karabiber ve az miktarda bal armudun karamelli tadına yakışır.

Pişerken dağılmaması için sert ve olgunlaşmış armut seç; çok yumuşak armut tavada lapa olur. Armutu eşit kalınlıkta dilimlemek, parçaların aynı sürede karamelize olmasını sağlar.

Soğuduktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabına koy ve 3 gün içinde tüket. Tavada kısık ateşte birkaç dakika ısıtabilir ya da fırında 160 °C’de 8–10 dakika ılıtabilirsin.

Karamelize armut tavada veya fırında kendi yüzeyindeki şekerler kızarana kadar pişirilir; komposto ise sıvıda yumuşatılır ve şerbetli olur. 100 gramında karamelize armut 139 kcal, armut kompostosu 107 kcal içerir.

Hayır. Karamelize armut kısa süre pişirilerek yüzeyi kızartılan taze armuttur; şekerlenmiş armut şekerle kaplanır ya da şeker şurubunda hazırlanır. 100 gram şekerlenmiş armut 294 kcal, karamelize armut ise 139 kcal içerir.

100 gram karamelize armut 139 kcal içerir. Porsiyonu tartarak hesaplamak için pişmiş armuttan 100 gramlık bir miktar ayırabilirsin.