Izgara muz

Muzu bütün hâlde ve kabuğuyla ızgaraya koyarsan içi buharla yumuşar; kabuk kararıp çatlayana kadar, ara sıra çevirerek yaklaşık 8–10 dakika pişir. Izgaradan aldıktan sonra biraz soğumasını bekle ve kabuğunu aç.

Muzu uzunlamasına ikiye böl, kesik yüzüne az yağ sür ve orta-yüksek ateşte her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika pişir. Izgaradan kolayca ayrıldığında ve çizgiler belirginleştiğinde hazırdır.

Sarı, olgun ama ezilecek kadar yumuşamamış muz seç; bu muz ızgarada şeklini korurken tatlılaşır. Çok yeşil muz sert kalabilir, aşırı olgun olan ise çevirmeye çalışırken dağılabilir.

Sıcak ızgara muzu sade yoğurtla, dondurmayla ya da yulaf lapasının üzerinde servis edebilirsin. Tarçın ve birkaç damla limon suyu tatlılığını dengeler; bal eklemek şart değildir.

Soğuyan muzu hava almayan bir kapta buzdolabına kaldır ve 2 gün içinde tüket. Servisten önce tavada kısık ateşte kısa süre ısıtabilir ya da soğuk olarak yoğurda ekleyebilirsin.

Hayır. Izgara muz doğrudan ızgarada pişer; karamelize muz ise genellikle tavada şekerle pişirilir ve daha yoğun, yapışkan bir kaplama kazanır.

Evet; özellikle sertçe olgunlaşmış muzu ızgaralayıp pilav, fasulye veya baharatlı sebzelerin yanına koyabilirsin. Tatlı muz aroması acı ve tuzlu lezzetlerle iyi bir karşıtlık oluşturur.